سمك مشوي على الشواية بطريقتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي السمكة جيداً من القشور وأزيلي الذيل والخياشيم والزعانف.

• 2

  إغسلي السمكة جيداً بالماء والملح ونظّفي أمعائها والدم في سلسلتها العظمية.

• 3

  بعد تنظيفها تماماً، قطّعي السمكة إلى شرائح بسماكة 3 سنتم.

• 4

  في وعاء، أخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والثوم.

• 5

  ضعي شرائح السمكة في الوعاء واتركيها منقوعة في التتبيلة لما لا يقلّ عن ساعتين.

• 6

  لتحضير تتبيلة الشوي: في وعاء، أخلطي صلصة الباربكيو مع عصير الليمون الحامض وصلصة ورشستر.

• 7

  بعد مرور الساعتين، إرفعي شرائح السمك من التتبيلة.

• 8

  ضعي الشرائح على الشواية (الجريل) الساخنة الممسوحة بالقليل من الزيت.

• 9

  أتركي الشرائح على نار هادئة لمدّة 10 دقائق لكلّ جانب.

• 10

  من وقت لآخر، إدهني الجانب بالفرشاة بتتبيلة الشوي. إنتبهي! لا تقلّبي السمك كثيراً حتى لا يتهشمّ. 

نصائح

وصفات ذات صلة