طاجن عكاوي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار نذوّب ملعقتان كبيرتان من السمن ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتحمّر قليلاً.

• 2

  نزيد الطماطم، الجزر، الثوم، البصل، المستكة وورق الغار.

• 3

  نغمر المكونات بالماء المغلي ونترك اللحم على النار حتى ينضج.

• 4

  في مقلاة عميقة نذوّب الكمية المتبقية من السمن ثمّ نضيف جوانج البصل ونقلّبها حتى تذبل تمامًا.

• 5

  نضيف الثوم المهروس ونقلّبه مع البصل.

• 6

  نزيد الفليفلة ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونضيف عصير الطماطم.

• 7

  نترك الخليط على النار حتى يغلي.

• 8

  في طاجن عميق نضع كمية من الصلصة ثم نضيف بضع قطع من اللحم.

• 9

  نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نغلّف الطاجن بورق القصدير وندخله إلى الفرن لمدة ساعة وربع قبل تقديمه على السفرة.

وصفات ذات صلة