كبسة دمامية
ولا ألذ!
20 دقيقة
طريقة البرياني الهندي الاصلي
اكتشفي من موقع اطيب طبخة طريقة البرياني الهندي الاصلي بخطوات سهلة وسريعة. جربي تحضير الذ طبق برياني ثم شاركيه على سفرتك الى جانب الذ السلطات العربية المناسبة!
-
تقدّم ل…
11 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
55 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطع كيلوغرام ونصف
أرز بسمتي
500 غرام
ورق غار
3
قرفة
3 عيدان
قرتفل- 4 حبات
حبهان
6
فلفل
حب ملعقة صغيرة
بصل
مقطع ومحمص 150 غرام
فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرعبة
كركم
ملعقة صغيرة
لبن زبادي
كوب
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
زيت
نصف كوب
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة
زعفران
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي ورق الغار، القرفة، القرنفل، الحبهان، الفلفل حب، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الزنجبيل، الملح والكركم.
-
2
أضيفي قطع الدجاج ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
-
3
أضيفي بعدها لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والغارام ماسالا مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
-
4
في وعاء آخر، ضعي الأرز ثم اغمريه بالماء وغطي القدر حتى ينضج الارز جيداً.
-
5
أتركي الأرز على النار حتى يغلي، اخفضي حرارة النار ثم اتركيه من جدبد حتى ينضج.
-
6
أضيفي الأرز الى وعاء الدجاج، قلبي المكونات بتأن ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق.
-
7
ذوبي بعدها الزغفران بالقليل من الحليب السائل ثم اسكبي المزيج فوق الارز، قلبي من جديد بتأن حتى تتداخل المكونات.
-
8
وزعي البرياني في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
