طريقة عمل خبز ايراني بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير مزيج الدقيق: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الدقيق، البايكنغ صودا والماء. حرّكي المزيج حتى يتجانس.

• 2

  إغلي المزيج لبضع ثوانٍ ثمّ أطفئي النار. ضعي القدر جانباً حتى يبرد المزيج.

• 3

  حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق قصدير وادهني هذا الأخير بالقليل من الزيت النباتي.

• 4

  في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، الملح والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي الماء. حرّكي المزيج حتى يتماسك وتحصلي على قوام عجينة طرية.

• 6

  أخرجي العجينة من الوعاء وادعكيها لـ10 دقائق بواسطة يديك على سطح منثور بالدقيق.

• 7

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي.

• 8

  غلّفي الوعاء بورق نايلون واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 9

  عندما تختمر العجينة، أخرجيها من الوعاء وضعيها على سطح منثور بالدقيق.

• 10

  غمّسي أصابعك بمزيج الدقيق البارد وشكّلي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل.

• 11

  ضعي العجينة في صينية الفرن. إصنعي خطوطاً طولية بواسطة سكين رفيع (مثل الصورة).

• 12

  زيّني بالسمسم وحبة البركة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج الخبز.

• 13

  أخرجي الصينية من الخبز، وقدّميه ساخناً إلى جانب اللبنة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة