بالفيديو، تيرين الخضار
مناسب للنباتيين!
25 دقيقة
طريقة عمل طرشي مشكل
اذا كنت من محبي المطبخ الايراني نعرفك من موقع اطيب طبخة على طريقة عمل طرشي مشكل، وصفة مخللات محضرة على اصولها لتقدميها الى جانب اطباقك الرئيسية
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
10 دقيقة
-
مجموع الوقت
25 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
قطعي الباذنجان، القرع، الكوسا والكرفس إلى شرائح. افصلي زهرات القرنبيط عن بعضها.
-
2
ضعي الباذنجان، القرع والكوسا في قدر واسكبي فوقهم نصف كوب من الخل ثم اغمري الشرائح بالماء.
-
3
غطي القدر وضعيه على النار لحوالي 10 دقائق. صفي القرع، الكوسا والباذنجان.
-
4
رصي في قعر برطمان كبير أعواد النعناع، البقدونس الطرخون والشبت.
-
5
ضعي فوقها القرنبيط، الكرفس، الثوم، الفليفلة وأخيراً شرائح الباذنجان، الكوسا والقرع.
-
6
في وعاء، اخلطي ما تبقى من الخل مع الملح وكوب من الماء. اخلطي جيداً ثم اسكبي المزيج فوق الخضار.
-
7
أضيفي الماء حتى يمتلئ البرطمان بالكامل.
-
8
أغلقيه باحكام وضعيه في مكان مظلم لـ15-20 يوماً.
نصائح
- احتفظي بالبرطمان على حرارة الغرفة ولا تفتحيه خلال فترة التخليل.
- بعد فتح البرطمان، ضعيه في الثلاجة لتحافظي على المخللات لأطول مدة ممكنة.
وصفات ذات صلة
