وصفة حمام بالفريك على أصوله
طبق مناسب للعزومات!
30 دقيقة
طريقة عمل مظبي لحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا طنت تبحثين عن طريقة عمل مظبي لحم تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة مبسطة يمكنك تحضيرها في المنزل بمقادير لذيذة وتتبيلة الطماطم الشهية
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم غنم
كيلوغرام ونصف
ملح خشن
500 غرام
لتحضير الأرز:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
أرز بسمتي
حبة طويلة 4 أكواب ونصف
ورق غار
1
قرنفل
صحيح 3
لومي
1
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
فلفل
أخضر حار 1
زعفران
مذوّب بملعقتين كبيرتين من الماء الساخن ملعقة صغيرة
لتحضير التتبيلة:
بصل
أحمر حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع 1
طماطم
حجم متوسط، مقطّعة إلى أرباع 1
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة ونصف
ثوم
مهروس فصّان
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون نصف معقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
مطحون رشّة
طريقة التحضير
-
1
قسّمي اللحم إلى قسمين واصنعي فيه شقوقاً بواسطة سكين رفيع.
-
2
لتحضير التتبيلة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل الأحمر، الطماطم، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، زيت الزيتون والخلّ الأبيض. أضيفي الملح، الففل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الزنجبيل، الهيل والقرنفل. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
-
3
ضعي اللحم في وعاء ثمّ أضيفي حوالي كوب من التتبيلة. قلّبي المكونات حتى تتداخل، ثمّ غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ15 دقيقة.
-
4
خذي قدراً كبيراً واملئيه حتى نصفه بالملح الخشن. ضعي القدر على نار متوسطة لـ30 دقيقة. أضيفي اللحم على ألا يلامس أطراف القدر. غطّي القدر بطبقتين من ورق القصدير ثمّ ضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لساعتين حتى ينضج اللحم بالكامل.
-
5
في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي ورق الغار، القرنفل، اللومي، الهيل والفلفل الأخضر الحار. أضيفي الأرز والكمية النتبقية من التتبيلة. زيدي الماء، على أن يتعدّى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم.
-
6
عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ18 دقيقة.
-
7
إرفعي الغطاء وأضيفي مزيج الزعفران على وجه الأرز دون تحريكه.
-
8
أسكبي الأرز في طبق التقديم. زيدي اللحم على الوجه.
-
9
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
