طريقة كبسة دجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيهما الثوم والبصل.

• 2

  أضيفي الدجاج وقلّبي لحوالى 5 دقائق.

• 3

  زيدي الطماطم ونكّهي بكافة البهارات، الملح والسكر وقلّبي من جديد.

• 4

  أغمري الدجاج بالماء واتركي القدر على حرارة مرتفعة.

• 5

  عند الغليان، أزيلي الرغوة التي ستظهر على وجه القدر.

• 6

  زيدي الجزر ثمّ غطّي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

• 7

  في هذه الأثناء، قلّي اللوز بالقليل من الزيت واتركيه جانباً.

• 8

  أخلطي معجون الطماطم، ماء الزعفران، الملح والقليل من الزيت في وعاء صغير.

• 9

  ضعي قطعتي الدجاج في صينية فرن وادهنيهما بمزيج معجون الطماطم.

• 10

  أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسذطة حتى تتحمّر القطعتين.

• 11

  صفّي مرق الدجاج واغمري به الأرز في قدر آخر.

• 12

  ضعي القدر على حرارة مرتفعة حتى يغلي المزيج.

• 13

  خفّفي النار وغطي القدر بفوطة مطبخ ثمّ بالغطاء حتى ينضج الأرز أي لحوالى 25 دقيقة.

• 14

  قدّمي الأرز إلى جانب الدجاج المحمّر وزيّني وجهه باللوز المحمّص والزبيب.

نصائح

وصفات ذات صلة