وصفة أرز بالحمام مميزة ولذيذة
من الأشهر في مصر
25 دقيقة
طريقة كبسة دجاج
نقدم لك سيدتي من موقع اطيب طبخة بالإشتراك مع صديقة الموقع طريقة كبسة دجاج ولا أشهى! جربيها وزيني بها سفرة العزومات لديك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل، منظّف ومقطّع إلى نصفين 1
أرز
منقوع بماء فاتر كوبان
طماطم
حجم كبير مقشّرة ومفرومة 2
جزر
حجم كبير مبشور 2
بصل
حجم متوسّط مفروم 1
ثوم
مقطّع إلى شرائح دائرية 5 فصوص
زنجبيل طازج
قطعة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
مرق خضار
مكعب
ورق غار
أي ورق لورا 2
قرفة
أي دارسين عودان
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
كركم
مطحون ملعقة صغيرة
بهارات كبسة
ملعقة كبيرة
زيت
ملعقة كبيرة ونصف
زبدة
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
لوز
مقطّع بحسب الرغبة
زبيب
بحسب الرغبة
لدهن الدجاج:
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
زعفران
منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن ربع ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
زيت
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
حمّي الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيهما الثوم والبصل.
-
2
أضيفي الدجاج وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
-
3
زيدي الطماطم ونكّهي بكافة البهارات، الملح والسكر وقلّبي من جديد.
-
4
أغمري الدجاج بالماء واتركي القدر على حرارة مرتفعة.
-
5
عند الغليان، أزيلي الرغوة التي ستظهر على وجه القدر.
-
6
زيدي الجزر ثمّ غطّي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
-
7
في هذه الأثناء، قلّي اللوز بالقليل من الزيت واتركيه جانباً.
-
8
أخلطي معجون الطماطم، ماء الزعفران، الملح والقليل من الزيت في وعاء صغير.
-
9
ضعي قطعتي الدجاج في صينية فرن وادهنيهما بمزيج معجون الطماطم.
-
10
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسذطة حتى تتحمّر القطعتين.
-
11
صفّي مرق الدجاج واغمري به الأرز في قدر آخر.
-
12
ضعي القدر على حرارة مرتفعة حتى يغلي المزيج.
-
13
خفّفي النار وغطي القدر بفوطة مطبخ ثمّ بالغطاء حتى ينضج الأرز أي لحوالى 25 دقيقة.
-
14
قدّمي الأرز إلى جانب الدجاج المحمّر وزيّني وجهه باللوز المحمّص والزبيب.
نصائح
وصفات ذات صلة
