عجينة مناقيش سهلة وسريعة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، اختبروا إذا كان الماء فاترا بإصبعكم، إذا كان ساخنا جدا سيقتل الخميرة. لنضبته بالماء البارد إذا لزم الأمر.

• 2

  نضيف السكر إلى الماء مع الخميرة ونقلّب جيداً حتى يذوب.نتركه لمدة 15 دقيقة للسماح للخميرة بالتخمر.

• 3

  في وعاء كبير نضيف الملح والدقيق والزيت ثم سائل الخميرة ونقلبها معا. للعجن باليد، نقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق. إذا كنا نستخدم خلاطاً يدوياً ، نعجن لمدة 8 دقائق فقط.

• 4

  نضع كرة العجين في وعاء خلط كبير ونغطيه بورق تغليف أو قطعة قماش مبللة ونتركه ليرتفع لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه. إذا كانت الغرفة باردة ، نشغل الفرن على أقل إعداد ثم نطفئه ونضع العجينة بداخله.

• 5

  عندما ينتفخ العجين ، نقطعه ونشكله ونقسمه إلى 8 أقسام أو حسب الحجم المطلوب.

• 6

  لتحضير الزعتر، نخلط ملعقتين كبيرتين من خليط الزعتر مع نصف كوب من زيت الزيتون العادي حتى نحصل على مزيج مناسب.

• 7

  نحمّي الفرن على أعلى درجة (عادة 230 درجة مئوية / 450 فهرنهايت).

• 8

  نفرد كرة صغيرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتكون رفيعة جداً (حوالي 5-10 مم)

• 9

  ننقل العجينة إلى صينية غير لاصقة، ونضعه علىيه مزيج الزعتر مع ترك هامش صغير حول الحواف، ثم نضغط على السطح بأصابعنا برفق.

• 10

  نخبز لمدة 10 دقائق. نقدمها ساخنة مع طبق مخلل وطماطم ونعناع وفجل وزيتون.

وصفات ذات صلة