المندي الحضرمي
طعم الأصالة والتراث
2 ساعة
لحم برقوق
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اكتشفوا من موقعنا طريقة عمل لحم برقوق. إذا كنتم من محبي الأطباق المالحة والحلوة فجربوا هذه الوصفة من موقعنا.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم ضأن
بالعظم - كيلوغرام
سمنة
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
زنجبيل
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
قرفة
عيدان - 2
زعفران
ملعقة صغيرة
ماء
ربع كوب
بصل
مفروم - 2
ثوم
مفروم - فصان
زيت نباتي
ربع كوب
زيت زيتون
نصف كوب
ماء
بحسب الحاجة
برقوق - منقوع 250 غرام
سكر
ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر الضغط على النار نضع اللحم ثمّ نضيف السمنة، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح وعيدان القرفة ونقلّب اللحم على النار حتى يتغيّر لونه.
-
2
نذوب الزعفران مع الماء ثمّ نضيف الخليط على اللحم.
-
3
نضيف البصل والثوم ونقلّب المكونات.
-
4
نسكب الزيت النباتي وزيت الزيتون ونحرّك ثمّ نغمر الخليط بالماء. نضغط قدر الضغط ونترك اللحم حتى ينضج.
-
5
في قدر آخر نضع البرقوق بعد تصفيته ثمّ نضيف السكر، القرفة المطحونة والزبدة.
-
6
نسكب مقدار مغرفتين من مرق اللحم على الرقوق ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
-
7
في طبق التقديم نضع اللحم ثمّ نسكب فوقها صوص البرقوق.
وصفات ذات صلة
