فحسة لحم يمنية أصيلة
طبق تقليدي شهي
35 دقيقة
مجبوس دياي بحريني
اذا كنت من محبي المطبخ البحريني، نقدم اليك مجبوس دياي بحريني لتحضريه على مائدة الافطار خلال رمضان! وصفة رائعة الطعم محضرة على اصولها!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطع 1
بصل
مفروم 2
زبدة
3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فلفل
أخضر حار مفروم 1
زنجبيل
مهروس ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس 5 فصوص
أرز بسمتي
منقوع لمدة 15 دقيقة كوبان
طماطم
معلبة مهروسة علبة أي 400 غرام
لومي
3
مرق دجاج
كوبان ونصف
كركم
ملعقة صغيرة
هيل
أخضر 4 حبات
قرنفل
مطحون رشة
قرفة
عود
ملح
ملعقتان صغيرتان
ماء ورد
بحسب الحاجة
لتحضير البهارات:
فلفل أسود
حب ملعقة كبيرة
كمون
حب ملعقة كبيرة
كزبرة
حب ملعقتان صغيرتان
قرفة
عود
هيل
أخضر حبتان
قرنفل
كامل ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة كبيرة
للتزيين:
بقدونس
مفروم ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير البهارات: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، حمري الفلفل الأسود مع الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل والقرنفل لمدة 3-4 دقائق.
-
2
انقلي المكونات إلى مطحنة مع البابريكا. اطحني لتحصلي على مسحوق ناعم.
-
3
في قدر كبير الحجم على نار قوية، حمي الزيت وقلي الدجاج من الجهتين لتتحمر القطع. ارفعيها وضعيها جانباً.
-
4
في نفس القدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي البصل لـ10-12 دقيقة ليصبح شفافاً وطرياً.
-
5
أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار وقلي المكونات لدقيقتين إضافيتين ثم رشي ملعقة كبيرة من البهارات المحضرة مسبقاً مع الكركم.
-
6
أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وأضيفي الطماطم، اللومي، حبات الهيل، عود القرفة، القرنفل والملح ثم اسكبي مرق الدجاج.
-
7
اطهي الكمونات حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لساعة إضافية.
-
8
أضيفي الأرز واطهي لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج.
-
9
انقلي الدجاج والأرز إلى طبق التقديم ورشي حوالي ملعقة كبية من ماء الورد عليه.
-
10
رشي البقدونس على الوجه وقدمي الطبق فوراً.
وصفات ذات صلة
