مرقوق كويتي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   نفرم البصل والطماطم. نهرس الثوم، ثم نقطع الكوسا، الباذنجان والجزر الى قطع متوسطة الحجم.
  

• 2

  ننقع العدس الأسود في الماء.
  

• 3

  نضع قدر كبير على النار ونضع فيه اللحم والبصل. نترك الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل.
  

• 4

  نضيف العدس، الكوسا، الباذنجان، الجزر والزيت ونقلب بشكل جيد.
  

• 5

  نضيف الثوم، الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب من جديد. نترك القدر على النار حتى الغليان.
  

• 6

  نضيف اللومي، الفلفل الاسود والماء.
  

• 7

  في هذه الاثناء، نحضر العجينة من الدقيق والماء والملح ونخلط حتى تصبح العجينة لينة. نقسم العجينة الى دوائر او مربعات.
  

• 8

  نفرد كل قطعة عجينة على حدا، ونرقها بحيث تصبح رفيعة.
  

• 9

  بعدغليان خليط اللحم، نضيف قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء.

• 10

  نترك القدر على النار حوالي ربع ساعة ونستمر في التحريك حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
  

• 11

  نخفف النار ونترك القدر لمدة ساعة حتى تمام نضج اللحم، العجين والخضار ثم نقدم هذه الوجبة ساخنة.

وصفات ذات صلة