مقلوبة عراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمّر من الجهتين. عندما تنضج، إرفعيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 2

  لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.

• 3

  في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر.

• 4

  في قدر، ضعي شرائح البصل، شرائح الطماطم والدجاج. اضيفي الأرز وسوي السطح بواسطة ملعقة.

• 5

  لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء، ضعي صلصة الطماطم، الماء الساخن، السبع بهارات، الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج حتى يتجانس. أسكبي الصلصة فوق الأرز.

• 6

  ضعي القدر على نار متوسطة. أتركيه على النار حتى الغليان.

• 7

  عندما تتبخّر السوائل، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.

• 8

  أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!

نصائح

وصفات ذات صلة