ورق عنب دولمه
لذيذ جدًا!
45 دقيقة
مقلوبة عراقية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفي على طريقة عمل مقلوبة عراقية من موقع اطيب طبخة اقتصادية ولذيذة غنية بالبهارات العربية ذات خطوات بسيطة ومقادير قليلة لتحضري اشهى طبق رئيسي
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
زيت نباتي
بحسب الحاجة
أرز
أمريكي، منقوع ومصفّى 3 أكواب
بصل
أحمر مقطّع إلى شرائح 1
طماطم
مقطّعة إلى شرائح 1
باذنجان
مقطّع إلى شرائح طولية 2
لتحضير صلصة الطماطم:
صلصة طماطم
كوب
سبع بهارات
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة
ماء ساخن - 4 أكواب
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 3
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تتحمّر من الجهتين. عندما تنضج، إرفعيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
-
2
لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر.
-
4
في قدر، ضعي شرائح البصل، شرائح الطماطم والدجاج. اضيفي الأرز وسوي السطح بواسطة ملعقة.
-
5
لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء، ضعي صلصة الطماطم، الماء الساخن، السبع بهارات، الملح والفلفل الأسود. حرّكي المزيج حتى يتجانس. أسكبي الصلصة فوق الأرز.
-
6
ضعي القدر على نار متوسطة. أتركيه على النار حتى الغليان.
-
7
عندما تتبخّر السوائل، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
-
8
أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
نصائح
- أحرصي على نقع الباذنجان مع كمية وافرة من الملح في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل، وجفّفيه جيداً قبل القلي.
- حتى تنزلق المقلوبة بسهولة من القدر، ضعي هذا الأخير في حوض الجلي واغمري نصفه بالماء البارد.
وصفات ذات صلة
