طريقة المغربية اللبنانية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نغلي 4 إلى 5 أكواب من الماء ثمّ نضيف قطع الدجاج.

• 2

  نضيف عودي القرفة، ورق الغار والبصلة وكبش القرنفل ونزيل الزفرة عن وجه القدر.

• 3

  نترك الدجاج حتى ينضج ثمّ نصفّيه من المرق.

• 4

  نضع الدجاج في صينية فرن ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 150 درجة مئوية.

• 5

  في قدر كبير، نغلي 3 أكواب من الماء. ثم نضيف الملح والمغربية.

• 6

  عندما تكبر حبات المغربية وتطرى، نصفّي الماء ونعيد المغربية إلى القدر.

• 7

  نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة، ننكه بالقرفة والكراوية ونضع القدر على نار خفيفة حتى تبقى المغربية دافئة.

• 8

  نسقّيها بمقدار مغرفة ونصف من المرق.

• 9

  في قدر آخر كبير، نحمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة.

• 10

  نضيف البصل المقشّر ونقلّبه حتى يتحمر من كلّ الجهات.

• 11

  نضيف الحمص المسلوق ونقلّب.

• 12

  ننكه بالملح ثم نضيف كوبين إلى 3 أكواب من المرق. نترك المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة.

• 13

  نقدّم المغربية على السفرة مع الدجاج.

وصفات ذات صلة