بطاطس مهروسة بالكمون… وصفة بسيطة بطعم غير متوقّع!
طبق سهل ولذيذ!
5 دقيقة
مرقة عظام
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا من موقعنا طريقة عمل مرقة عظام. استخدموا هذه الوصفة في وصفاتكم العربية المتنوعة لطعم غني تبهرون فيها ضيوفكم.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
6 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
6 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نضع العظام في قدر ضغط و نضيف الماء و الخلّ و ننقعها مدّة نصف ساعة.
-
2
نضيف الملح، البصل، الجزر، القرفة المطحونة، الهيل والبهار الحلو. نترك المكونات حتى يغلي الخليط ثم نخفق تدريجيّاً النار، ونترك المرق يُطهى لمدّة ٦ ساعات على الأقل.
-
3
نطفئ النار و نبدأ بإزالة قطع العظام من القدر، ثمّ نصفّي محتويات القدر فوراً في وعاء كبير زجاجي أو معدني حصراً، و نترك ليبرد المرق كلّيّاً على درجة حرارة الغرفة ثمّ نضع الإناء في الثلاّجة ليلة كاملة.
-
4
ثاني يوم، نقوم بإزالة كامل الطبقة الدّهنيّة البيضاء الموجودة على وجه الوعاء.
-
5
نضع الطبقة الجيلاتينيّة، ما يقلّ عن نصف دقيقة فوق بخار ماء ساخن لتنفصل عن الوعاء بسهولة، و نقوم بتقطيغها إلى مكعّبات.
-
6
نحفظ مرق العظام في الفريزر لإستخدامها لاحقاً.
وصفات ذات صلة
