مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
أو عادي 4 أكواب
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
ملح
رشة
فلفل
رشة
بصل
بودرة رشة
ثوم بودرة
رشة
زنجبيل
رشة
قرفة
عود
ورق غار
1
مرق لحم
مكعب
بابريكا
رشة
حبهان
حبة
سمن
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
ملعقة كبيرة
ماء مغلي - 4 أكواب
لتحضير ريش الغنم:
ريش غنم
كيلوغرام ونصف
بصل
بودرة رشة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
عسل
أبيض ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الأرز، ضعي السمن والزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيهما البصل.
-
2
نكّهي بالملح والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة والزنجبيل والمرق وورق الغار وعود القرفة والبابريكا والحبهان.
-
3
أضيفي الأرز المغسول جيداً وقلّبيه لحوالى دقيقة.
-
4
أسكبي الماء فوق الأرز وقلّبي جيداً ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج الأرز.
-
5
لتحضير الريش، تبّلي قطع اللحم بالملح والفلفل العسل الأبيض والبصل واتركيها جانباص لساعتين على الأقل.
-
6
حمّي الشواية واشوي عليها الريش حتى يتغير لونها من الجهتين.
-
7
ضعي الريش في صينية فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
-
8
قدّمي الريش إلى جانب الأرز على سفرتك.
نصائح
- إحرصي على إضافة الماء المغلي على الأرز لتحصلي على أفضل النتائج.
- من المفضّل ترك الريش منقوعة في التتبيلة لليلة كاملة.
وصفات ذات صلة
