1 ساعة 
كواج سوري
وصفة مثالية
25 دقيقة
المكوّنات
مقادير تحضير العجينة:
دقيق
كوبان
زيت نباتي
ربع كوب
ملح
رشة
ماء - كوب
مقادير تحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
صنوبر
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم 2
لحم
مفروم 200 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
مقادير الصلصة:
لبن زبادي
كيلوغرام ونصف
ماء - كوب ونصف
ملح
بحسب الرغبة
نشاء
ملعقتان كبيرتان
أرز مصري
ملعقتان كبيرتان
كزبرة
مفرومة حزمة
ثوم
مفروم 15 فص
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
2
غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر.
-
4
زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
-
5
افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك.
-
6
قطعي العجينة الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم.
-
7
اغلقي دوائر العجين على شكل القطايف ثم خذي أحد الطرفين ولفيه على الطرف الاخر كما يمكنك اتباع هذه الخطوات بالصور لتحضير عجينة الشيش برك.
-
8
ضعي حبات الشيش برك في صينية.
-
9
لتحضير الصلصة: في قدر امزجي اللبن الزبادي، الماء والنشاء. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
-
10
زيدي الأرز على القدر واتركي اللبن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. أضيفي حبات الشيش برك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على نار خفيفة لينضج الشيش برك.
-
11
في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الكزبرة والثوم.
-
12
زيدي مزيج الكزبرة على اللبن ونكهي بالملح.
-
13
اتركي الشيش برك يغلي غلوة واحدة ثم أطفئي النار.
-
14
قدمي هذا الطبق ساخناً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
