طاجين الزيتون بالفطر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع الثوم والدقيق والفلفل الأسود والزنجبيل والقليل من البقدنوس.

• 2

  أخلطي المكونات حتى تتجانس ثمّ إصنعي منه كرات صغيرة.

• 3

  في مقلاة، حمّي القليل زيت الزيتون وحمّري كرات اللحم.

• 4

  في قدر آخر، إغلي الزيتون في الماء لإزالة المرارة، لمدّة 10 دقائق.

• 5

  بعد الغليان، صفّي الزيتون واغليا مرة ثانية ثم صفّيه مجدداً.

• 6

  في طاجين، حمّي القليل من زيت الزيتون قلّي البصل.

• 7

  أضيفي كرات اللحم والفطر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والزنجبيل و الزعفران.

• 8

  أسكبي الماء الساخن وأضيفي الزيتون.

• 9

  أتركي الخليط ينضج من 10 إلى 15 دقيقة.

• 10

  خذي القليل من المرق وأضيفي عصير الليمون الحامض والنشاء واخلطي.

• 11

  أضيفي الخليط السابق من جديد إلى الطاجين واخلطي جيداً لمدّة 5 دقائق.

• 12

  أضيفي البقدنوس المفروم المتبقي وأطفئي النار.

وصفات ذات صلة