هل تعلمون:اللوبيا غنيّ بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وضروري لنمو العظام

هناك العديد من الفوائد الرائعة للوبيا، وفي هذا المقال سوف نتعرف على القيمة الغذائية المذهلة لحبوب اللوبيا وفوائدها الصحية.

لا تقتصر فوائد اللوبيا على البذور فحسب بل تمتد لتشمل السيقان الخضراء التي تحتضن هذه البذور كذلك، إليكم طريقة عمل اللوبيا الناشفة.

اللوبيا لنمو العظام وصحتها

اللوبيا مصدر غنيّ بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، وهي معادن أساسية لنمو العظام والحفاظ على صحتها. 

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي اللوبيا العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تدعم الصحة العامة، جرّبوا يخنة اللوبيا على الطريقة اللبنانية.

تفاصيل إضافية:

• الكالسيوم:يلعب دوراً حيوياً في بناء العظام والحفاظ على كثافتها. 
• الفوسفور:يعمل جنباً إلى جنب مع الكالسيوم في بناء العظام والأسنان. 
• المغنيسيوم:يساهم في امتصاص الكالسيوم ويدعم صحة العظام. 
• الألياف:تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب. 
• البروتين:ضروري لنمو وإصلاح الأنسجة، بما في ذلك العظام. 
• فيتامين ج وفيتامين أ:يعززان المناعة ويساعدان في الحفاظ على صحة البشرة. 
• فيتامين ب 6:يلعب دوراً في وظائف الجسم المختلفة بما في ذلك صحة الأعصاب. 

ملاحظات هامة:

• يجب غسل اللوبيا جيداً قبل الطهي لإزالة أي بقايا مبيدات أو طفيليات. 
• قد يعاني بعض الأشخاص من انتفاخ البطن بعد تناول اللوبيا، ويمكن تخفيف ذلك عن طريق طهي اللوبيا بشكل جيد وشرب كمية كافية من الماء.

محاذير ومخاطر اللوبيا

رغم أنّ اللوبيا هي أحد أنواع البقوليات التي تتميز بفوائدها الرائعة إلاّ أن تناولها قد ينطوي على بعض المخاطر والأضرار، وهذه بعضها:

• رد فعل تحسسي قد ينشأ نتيجة تناول المكسرات أو بعض أنواع البقوليات مثل اللوبيا.
• قد يتسبب تناول اللوبيا لدى البعض الإصابة بارتجاع المعدة المريئي.

كما يجب الحرص على غسل اللوبيا جيدًا قبل البدء بطهيها وتحضيرها للأكل، وذلك خوفًا من أي مبيدات كيميائية أو طفيليات قد تكون علقت على اللوبيا.

وصفات اللوبيا

تعتبر اللوبيا من الخضراوات متعددة الاستخدامات في المطبخ، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق. بحيث تستطيعون سلقها وتناولها كطبق جانبي.

أو إضافتها إلى السلطات، أو استخدامها في أطباق رئيسية مثل اليخنة أو الأطباق المطبوخة بالصلصة، جرّبوا لوبيا بزيت على أصولها.

كما بالإمكان استخدامها كبديل للدقيق في بعض الوصفات.

طرق استخدام اللوبيا في الطهي:

• 1. سلق اللوبيا:
  • اغسلوا اللوبيا جيدًا.
  • اسلقوها في ماء مغلي حتى تصبح طرية. 
  • يمكن إضافة بعض الملح والبهارات حسب الرغبة. 
  • استخدامها في السلطات أو كطبق جانبي. 
• 2. إضافة اللوبيا إلى الأطباق المطبوخة:
  • إضافة اللوبيا إلى اليخنة أو الأطباق المطبوخة بالصلصة. 
  • أضيفوها بعد سلقها إلى الطبق واتركوها تتشرب النكهة. 
• 3. استخدام اللوبيا كبديل للدقيق:
  • طحن اللوبيا المسلوقة والمجففة للحصول على دقيق. 
  • استخدام هذا الدقيق كبديل خالي من الغلوتين في بعض وصفات الخبز. 
• 4. اللوبيا بزيت (لوبيا بالزيت):
  • هذا طبق شائع في المطبخ اللبناني، حيث يتم قلي اللوبيا مع الثوم والكزبرة وزيت الزيتون. 
  • يضاف إليها البندورة (الطماطم) حسب الرغبة. 
• 5. اللوبيا بالصلصة:
  • تحضير اللوبيا بالصلصة عن طريق قلي البصل والثوم، ثم إضافة معجون الطماطم وعصير الطماطم والبهارات. 
  • إضافة اللوبيا المسلوقة إلى الصلصة وتركها لتتشرب النكهة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، أن تناول الخضار على أنواعها والبقوليات أمر ضروري في كلّ نظام غذائي للحفاظ على جسم سليم.