ودعوا تلف البصل! أفضل طرق تخزين لكل شكل ونوع

في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على الطرق الصحيحة لتخزين البصل بحسب نوعه وشكله لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.

البصل من أكثر المكونات الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ، فهو يضيف النكهة والرائحة المميزة إلى مختلف الأطباق. ,لكن في الوقت نفسه، يعاني الكثيرون من مشكلة تلف البصل بسرعة، سواء كان أحمر أو أبيض أو أخضر، فينبت بسرعة أو يتعفن. وفي هذا السياق، تعرفوا على أفضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها.

تخزين البصل اليابس (الأحمر والأصفر)

البصل اليابس هو الأكثر شيوعًا في الاستخدام اليومي، لكنه حساس للرطوبة والحرارة. لحفظه بشكل مثالي:

• مكان جاف ومهوّى: يفضل وضعه في سلة أو شبكة تسمح بمرور الهواء، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
• درجة حرارة مناسبة: أفضل درجة حرارة للتخزين بين 10 – 15 مئوية.
• عدم وضعه في الثلاجة: فالرطوبة العالية داخلها تساعد على تعفنه بسرعة.
• إبعاده عن البطاطس: لأن البطاطس تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرّع من فساد البصل.

بهذه الطريقة، يمكن للبصل اليابس أن يبقى صالحًا لعدة أسابيع، وأحيانًا لشهرين كاملين.

تخزين البصل الأبيض

البصل الأبيض له قشرة أرق من الأحمر أو الأصفر، ما يجعله أكثر عرضة للتلف.

• يفضل استخدامه سريعًا: لأنه أقل مدة في الصلاحية.
• تخزين قصير الأمد: يمكن وضعه في مكان جاف ومظلم مثل الأحمر، لكن يستهلك خلال أسبوعين إلى ثلاثة.
• للاستخدام الطويل: يمكن تقطيعه وتجميده، سواء بشكل شرائح أو مفروم، ما يجعله جاهزًا للطهي في أي وقت. تعرفوا على ترند تقطيع البصل : اعتمدوا هذه الحيلة في مطبخكم.

تخزين البصل الأخضر

البصل الأخضر يختلف كليًا عن اليابس، إذ يحتوي نسبة عالية من الماء تجعله حساسًا جدًا.

• في الثلاجة: يوضع في كيس ورقي أو ملفوف بمنشفة ورقية ثم داخل كيس بلاستيكي مثقوب. بهذه الطريقة يبقى طازجًا حتى 10 أيام.
• في الماء: يمكن وضع أعواده في كوب ماء مع تغطيته بكيس شفاف، مما يساعده على الاستمرار في النمو وإبقاءه طازجًا.
• التجميد: يفرم ويخزن في علب محكمة أو أكياس تفريز لاستخدامه لاحقًا في الشوربات والصلصات.

تخزين البصل المقطع أو المقشر

أحيانًا نستخدم نصف حبة بصل ونرغب في حفظ الباقي. في هذه الحالة:

• الثلاجة هي الحل: يوضع في علبة زجاجية محكمة أو ملفوفًا بورق بلاستيك غذائي.
• مدة الحفظ: لا تتجاوز 5 – 7 أيام.
• التجميد: يمكن فرم البصل المقطع ووضعه في أكياس صغيرة داخل الفريزر، فيبقى صالحًا لشهور من دون أن يفقد نكهته. وفي السياق نفسه، هذه العلامات لو ظهرت تكشف لكم متى يفسد البصل.

برأيي الشخصي كمحررة، لا غنى عن البصل في مطبخنا، لكنه يحتاج إلى تعامل صحيح للحفاظ عليه طازجًا وصالحًا للاستخدام. ولأن رمي الطعام يُعدّ خسارة حقيقية، من الضروري اتباع بعض النصائح التي تساعد على حفظ البصل لأطول فترة ممكنة وتجنّب الهدر.