بهارات سمبوسه: نكهات رائعة تضفي قرمشة لذيذة!

تعتبر بهارات السمبوسة الخيار الأمثل لتتبيل السمبوسة وجميع أنواع الفطائر، حيث تضفي نكهة غنية ومميزة على أطباقكم المفضلة!

تعد السمبوسة المقلية من بين أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. تتمتع هذه الوجبة بشعبية كبيرة بفضل مزيجها الفريد من اللحم المفروم أو الجبنة الممزوجة بالبهارات الشرقية، ملفوفة في عجينة رقيقة ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. وإليكم أنواع حشو السمبوسة كلّ ما تشتهونه لأكثر الوصفات لذّة.

المكونات الشائعة في بهارات السمبوسة؟

البهارات الأساسية:

• كمون
• كزبرة
• فلفل أسود

البهارات الإضافية لنكهة مثالية:

• كركم
• مسحوق البصل والثوم
• بابريكا
• هيل وزنجبيل
• قرفة
• قرنفل
• كاري
• سماق
• شطة

وصفة سمبوسة دجاج

جربوا من مطبخنا اليوم طريقة عمل سمبوسة دجاج الشهية واللذيذة وقدموها على سفرتكم مقلية وساخنة ومقرمشة. وإليكم أفضل حشوات دجاج سمبوسة الأكثر طلبًا على موائد شهر رمضان.

مكونات العجينة:

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

• لتحضير العجينة: في وعاء، ننخل الطحين، والخميرة، والملح.
• نفتح فجوة في وسط الطحين ثم نضع الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.
• ندعك المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم نضيف الماء بحسب الحاجة حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة.
• نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
• لتحضير الحشوة: في قدر نضع الدجاج ونغمره بالماء، وننكه بالملح والفلفل الأسود ثم نغلق القدر ونتركه على حرارة مرتفعة، نخفف النار عندما يتصاعد البخار، ونقوم بطهي الدجاج لـ20 دقيقة حتى ينضج.
• نصفّي الدجاج من السوائل ونقطّعه إلى شرائح.
• في قدر، نحمّي الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
• نضيف الزنجبيل والثوم ونحرّك.
• ننكه بالملح، والكاري، والكركم، والفلفل الأبيض والفلفل الأسود، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها.
• نضيف الفطر، والذرة، والجزر، والبازيلاء مع التحريك جيداً إلى أن ينضج الخليط  بالكامل.
• عند النضج، نطفأ النار ونترك الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
• لتحضير السمبوسة: نفرد العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ونفرد العجينة بسماكة رفيعة.
• بواسطة كوب متوسط الحجم، نقطّع العجينة إلى دوائر.
• نضع مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.
• نثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة، ونطبق أطراف السمبوسة ثمّ نقوم بالضغط عليها بواسطة شوكة.
• نحمّي الزيت جيداً في قدر، ثم نقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ومقرمشة، ثمّ نقدّمها ساخنة.

وصفة سمبوسة اللحم المفروم

تعرفوا من مطبخ أطيب طبخة على طريقة عمل العجينة الخاصة لوصفة السمبوسه الشهية والمحببة لجميع أفراد الأسرة، جربوها بحشوة اللحم المفروم وقدموا وصفتكم ساخنة على السفرة. وإليكم أبرز أنواع رقائق السمبوسة واستخداماتها.

مكونات العجينة:

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

• نضع الدقيق، والسكر، والملح، والزبدة في وعاء عميق للعجن، ثم نخلط المكونات جيداً بأطراف أصابعنا حتى يشبه فتات الخبز الناعم.
• نسكب الماء تدريجياً مع العجن المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
• لتحضير الحشوة: نسخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم، ونشوحه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم، ونقلّب لمدة 5 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه بنيّاً.
• نضيف الصنوبر المحمّص والبهارات، ونقلّب قليلاً حتى تتداخل المكونات مع بعضها، ثم نضع حشوة اللحم جانباً حتى تبرد.
• نفرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح صلب منثور بالدقيق.
• نقطّع العجينة إلى دوائر متساوية باستخدام كوب متوسط الحجم أو قطاعة عجين.
• نضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في وسط كل قطعة من العجينة، ونغلق الأطراف بلفّها، أو الضغط عليها بالشوكة.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نقلي حبات السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون.
• نصفّي سمبوسك اللحم من الزيت، ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها.

وصفة السمبوسة بالخضار

حشوات السمبوسه عديدة ومتنوعة، نقدم لكم من مطبخنا، طريقة تحضير حشوة الخضار لتتمتعوا مع عائلتكم بوصفة من السمبوسة الساخنة والطيبة بالحشوة المميزة واللذيذة، جربوها الآن.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
• نضيف البطاطس والبازيلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
• نضيف الكاري والملح والكزبرة ونقلب ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً إلى أن تبرد.
• نقوم بحشي قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
• نضع السمبوسة في صينية خبز ونمسح وجهها بالبيض المخفوق، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي أو نحمرها في الزيت بحسب الرغبة.

برأيي الشخصي كمحررة، يمكننا تحضير السمبوسه الشهية بالطريقة التي نرغبها ونحبها، حيث تعد أنواع حشوات السمبوسه عديدة من الخضار إلى الجبن واللحم وغيرها الكثير!