طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والزهرة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر غير لاصق، حمّي الزيت.

• 2

  ضعي البصل والدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

• 3

  أضيفي عود قرفه و4 حبات حبهان وورق الغار والبهارات المشكلة.

• 4

  أخلطي المكونات جيداً حوالى 10 دقائق.

• 5

  أسكبي كمية كافية من الماء المغلي حتى تغمي محتوى القدر.

• 6

  غطّي القدر واتركي المحتوى ينضج ثمّ صفّيه مع الاحتفاظ بالمرق للاستخدام لاحقاً.

• 7

  إغسلي الزهرة وقطّعيها ثمّ اسلقيها في قدر من الماء المغلي المُملّح لـ10 دقائق.

• 8

  أخرجي قطع القرنبيط من الماء.

• 9

  إقلي الزهرة في قدر من الزيت الحامي حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 10

  أخرجي الزهرة من القدر وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت واتركيها جانباً.

• 11

  إنقعي الأرز لمدّة 40 دقيقة ثمّ صفّيه.

• 12

  أضيفي إلى الأرز الكركم وملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطي.

• 13

  في قدر غير لاصق، ضعي كمية صغيرة من الأرز.

• 14

  ضعي الزهرة المقلية والدجاج المسلوق.

• 15

  أضيفي طبقة من الأرز وضعي حبات الحبهان المتبقية وعيدان القرفة.

• 16

  ضعي 4 أكواب من مرق الدجاج المغلي.

• 17

  غطّي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثمّ خففّي النار واتركي المحتوى تنضج حبّات الأرز.

• 18

  بعد أن تنضج المقلوبة، أتركيها ترتاح لمدّة 5 دقائق.

• 19

  أقلبي القدر على طبق كبير واتركيه لمدّة 5 دقائق أخرى حتى تنقلب المكونات بالشكل الصحيح ولا تنهار.

• 20

  قدّمي المقلوبة ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة