طريقة المندي بالدجاج سهله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي الدجاج وأضيفي إليها زيت الزيتون، الكركم، الملح، الثوم المهروس، الزنجبيل البودرة، البابريكا، الجزر، عصير الليمون الحامض، الزعفران المذوّب والبصل .

• 2

  أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس وتغطي المكونات الدجاجة من كافة الجهات.

• 3

  غطّي الوعاء وأدخلي الدجاج إلى الثلاجة لـ40 دقيقة مع تقليب الدجاج بالمكونات كلّ 10 دقائق.

• 4

  لتحضير الأرز: في وعاء، أخلطي الماء مع الزعفران حتى يذوب واتركيه جانباً لبعض الوقت.

• 5

  في قدر، حمّي الزيت النباتي.

• 6

  ضعي البصل الشرائح والفليفلة الخضراء.

• 7

  أضيفي ورق الغار واللومي والحبهان الأخضر واخلطي حتى تذبل الخضار.

• 8

  ضعي الجزر المبشور وشوّحي المكونات لـ10 دقائق حتى تذبل الخضار تماماً.

• 9

  أضيفي الأرز والملح والكركم والكمون وكبش القرنفل والبابريكا واخلطي المكونات جيداً لحوالى 10 دقائق حتى تتحمّص حبات الأرز مع التقليب باستمرار.

• 10

  أسكبي الماء بالزعفران واخلطي ثمّ أطفئي النار.

• 11

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 12

  في صينية كبيرة، ضعي خليط الأرز مع الماء.

• 13

  أضيفي فوق الأرز الكزبرة الخضراء ثمّ شرائح الطماطم.

• 14

  غطّي الصينية بطبقة أولى من ورق القصدير واصنعي عدّة ثقوب فيها بواسطة سكين.

• 15

  ضعي الدجاج الكاملة فوق ورق القصدير مع توابلها.

• 16

  غطّي الصينية بالكامل بورق القصدير مع الحرص على عدم تسرّب الهواء من أي جهة.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الفرن لساعتين حتى تمام النضوج.

وصفات ذات صلة