طريقة عمل دجاج كورما الهندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكركم والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض واخلطي.

• 2

  ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغطى بالكامل.

• 3

  غطّي الوعار وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.

• 4

  في مقلاة، ضعي شرائح اللوز وحبات الكزبرة والسمسم وحبات الكمون.

• 5

  إطهي المكونات حتى تصبح ذهبيّة اللون وتتصاعد رائحتها.

• 6

  أطفئي النار واطحني المكونات بالمطحنة الكهربائية طحناً ناعماً.

• 7

  في وعاء، ضعي التوابل المطحونة مع اللبن الزبادي واخلطي. أتركي الخليط جانباً.

• 8

  في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسطة.

• 9

  ضعي الحبهان وكبش القرنفل والقرفة والغارام ماسالا وورق الغار واخلطي لبضع ثوانٍ.

• 10

  أضيفي البصل واخلطي حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 11

  ضعي قطع الدجاج مع ما تبقى من التتبيلة واخلطي حتى يبدأ لون الدجاج يتغير.

• 12

  أسكبي خليط اللبن الزبادي واخلطي.

• 13

  أضيفي اللوز المطحون ومرق الدجاج واتركي الخليط يغلي.

• 14

  غطّي القدر وخففي النار واتركي المحتوى لـ45 دقيقة مع الخلط من وقت لآخر حتى تقل كمية السوائل وتكثف الصلصة.

• 15

  أضيفي كريمة جوز الهند ثمّ غطّي القدر من جديد واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.

• 16

  قدّمي الدجاج مُزيّناً بالكزبرة الخضراء إلى جانب الأرز البسمتي المطبوخ.

وصفات ذات صلة