طاجن لحم تركي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ادهني طاجن بالسمنة ثم زيدي الباذنجان، البطاطس، الطماطم والبصل ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 2

  زيدي زيت الزيتون على خليط الخضار ثم صفي قطع اللحم على الوجه.

• 3

  غطي الطاجن بواسطة ورق زبدة ثم ورقة قصدير.

• 4

  أدخلي الطاجن إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج قطع اللحم.

• 5

  لتحضير العجينة: في هذه الأثناء، في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والزيت ثم زيدي الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 6

  اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح.

• 7

  افردي العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة.

• 8

  أخرجي الطاجن من الفرن وانزعي ورق الزبدة والقصدير عن وجه الطاجن ثم غلّفي الطاجن بالعجينة واضغطي على الأطراف. ادهني وجه العجين بواسطة صفار البيض ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً من الجهة العلوية على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 5 دقائق.

وصفات ذات صلة