مشخول التونة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الزيت مع الأرز.

• 2

  أسكبي الماء ثمّ غلّفي وعاء القدر بفوطة (كي لا يتكتل الأرز أثناء الطهي).

• 3

  ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.

• 4

  لتحضير مزيج الزعفران: في وعاء، ضعي الزعفران مع الحبهان وماء الورد. أتركي المزيج جانباً.

• 5

  لتحضير مزيج التونة: في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل.

• 6

  في قدر آخر، ضعي الطماطم المهروسة على نار خفيفة حتى الغليان.

• 7

  ضعي الثوم المهروس فوق البصل.

• 8

  أضيفي الطماطم وقلّبي المكوّنات ثمّ ضعي البقدونس (أو الكزبرة).

• 9

  نكّهي بالكركم، الكمون، القرفة، البابريكا، الحبهان والكزبرة الجافة.

• 10

  أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي التونة.

• 11

  أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق حتى تنضج التونة.

• 12

  للتقديم: في قدر جديد، أسكبي الزيت النباتي في القعر.

• 13

    ضعي نصف كمية الأرز ورصّيه جيداً في قعر القدر.

• 14

  أضيفي حشوة التونة في القدر.

• 15

  ضعي الكمية المتبقية من الأرز.

• 16

  أسكبي مزيج الزعفران فوق قسماً من المزيج.

• 17

  ضعي الفلفل الأخضر الحار المقطّع فوق قسم آخر والبابريكا فوق القسم المتبقي.

• 18

  غطّي القدر وضعيه على النار لـ10 دقائق.

• 19

  أزيلي عن الوجه الأرز مع مزيج الزعفران والبابريكا والفلفل وضعيه جانباً.

• 20

  أقلبي مشخول التونة على طبق التقديم.

• 21

  زيّني الوجه بالأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران والبابريكا والفلفل الأخضر وأضيفي بطاطس الشيبس المقرمش.

نصائح

وصفات ذات صلة