مقلوبة اللحم المفروم بالباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نرش الملح فوق الباذنجان ونضعه في مصفاة حتى يخسر ماءه.

• 2

   بعد مرور حوالى نصف ساعة، نجفف الباذنجان بواسطة فوطة نظيفة ثمّ نقلي شرائح الباذنجان بالزيت الحامي. نضع شرائح الباذنجان على محارم ورقية لإمتصاص الزيت.

• 3

  نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 4

  نحمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل الفروم ونقلبه حتى يذبل.

• 5

  نضيف اللحم المفروم ونطهيه حتى ينضج جيدًا. ننكه بالفلفل الأسود، الملح، الحبهان والقرفة ونضيف كبش القرنفل.

• 6

  نضيف الأرز البسمتي المصفّى ونقلّب ثم نسكب مرق اللحم فوق المكونات.

• 7

   عندما يغلي المرق، نغطّي القدر ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 8

  نصف شرائح الباذنجان المقلي في قعر قالب كيك. يفضّل أن يكون مثقوبًا من الوسط للحصول على شكل جميل.

• 9

  نضيف طبقة من مزيج الأرز واللحم المفروم (نصف الكمية)، ثمّ نغطّيها بالمكسرات المحمّصة ونرص طبقة أخيرة من الأرز واللحم فوقها. نغطّي القالب بورق القصدير.

• 10

  نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.

• 11

  نخرج الصينية من الفرن ونقلبها على طبق التقديم. نقدمها ساخنة على مائدتكم إلى جانب اللبن الزبادي.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة