طاجن لحم مغربي بالتمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي في قدر ملعقة كبيرة من الزيت وقلّي بها قطع اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.

• 2

  ضعي قطع اللحم في الطاجن واتركيه جانباً.

• 3

  في القدر نفسه، أضيفي الكمية المتبقية من الزيت وحمّها على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

• 4

  أضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات المشكّلة والقرفة والزعفران.

• 5

  قلّبي جيداً حتى تتصاعد رائحة المنكّهات ثمّ أسكبي مرق اللحم.

• 6

  أسكبي المزيج في الطاجن فوق مكعبات اللحم.

• 7

  غطّي الطاجن ثمّ أدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 210 درجة مئوية لحوالى ساعة ونصف.

• 8

  أضيفي التمر والعصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض والعسل ومعجون الطماطم.

• 9

  أعيدي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.

• 10

  أسكبي في طبق التقديم الكسكس وفوقه طاجن اللحم ثمّ زيّني الوجه بالصنوبر المحمّص وقدّميه على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة