عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
تعلّمي من اطيب طبخة طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج، أعدّي وصفة البرياني اللذيذة على طريقتنا وقدّميها على سفرة افطار رمضان إلى جانب أشهى اطباق رمضان من موقعنا!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
كوبان
بصل
مقطع إلى جوانح رفيعة 2
جزر
مبشور 2
معجون الزنجبيل
ملعقة كبيرة
نعناع
مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
لبن زبادي
نصف كوب
كركم
ملعقة كبيرة
فلفل حرّيف
نصف ملعقة صغيرة
ملح
رشة
زبيب أسود
ربع كوب
لتحضير الدجاج:
فخذ دجاج
450 غرام
معجون الزنجبيل
ربع ملعقة صغيرة
لبن زبادي
ملعقة كبيرة
فلفل حرّيف
ملعقة صغيرة
كزبرة
مطحونة ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ربع ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زيت
3 ملاعق كبيرة
قرفة
عودان
ورق غار
1
حبهان
3 حبّات
طريقة التحضير
-
1
أخلطي في وعاءٍ كبير معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، الفلفل الحرّيف، الكزبرة، الغارام ماسالا والملح.
-
2
إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقلّه لمدّة 30 دقيقة.
-
3
إغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة.
-
4
سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القرفة، ورق الغار والحبهان.
-
5
أضيفي البصل، الجزر، النعناع، معجون الزنجبيل والكزبرة ثمّ قلّبي المكوّنات حتى يذبل البصل.
-
6
أضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج، الفلفل الحرّيف والكركم.
-
7
غطّي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.
-
8
أضيفي بعدها الأرز، الزبيب، اللبن الزبادي، كوبين من الماء والملح واتركي الطبخة تغلي.
-
9
أتركي القدر على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء.
-
10
خفّفي النار بعدها واتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار.
وصفات ذات صلة
