فيليه ستيك ولا ألذ
طبق يجمع بين السهولة والفخامة!
10 دقيقة
السفة المردومة المغربيّة
السفة المردومة، طبق مغربي شهيّ جداً، إليك الوصفة من موقعنا بالخطوات المفصلّة
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
المكوّنات
دجاج
كيلوغرامان ونصف
بصل
مقطّع إلى شرائح كيلوغرام
طماطم
مهروسة (محكوكة
بقدونس
ممزوج بالكزبرة الخضراء مفرومين ملعقة كبيرة
ثوم
3 فصوص
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون
كوب
شعيرية
أي سفة كيلوغرام
مرق دجاج
كنور مكعب
سمن
بلدي ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
أي إبزار بحسب الرغبة
فلفل حلو
بحسب الرغبة
كركم
أي خرقوم عرق بحسب الرغبة
ملوّن طعام
طريقة التحضير
-
1
ضعي قطع من الحامض أو الطماطم في البرمة (التي هي القدر السفلي للكسكاس أي الأداة التي تستعمل لطبخ الكسكس).
-
2
إدهني السفة بقليل من الزيت واغليها في البرمة 5 مرّات. رشّي عليها الماء البارد في كلّ مرة.
-
3
في قدر الضغط، ضعي الدجاج، البصل، الزيت والطماطم المحكوكة.
-
4
أضيفي الثوم، السمن ومكعب مرق الدجاج.
-
5
نكّهي بالملح، الفلفل، الفلفل الحلو، الكركم وملوّن الطعام.
-
6
أضيفي الكزبرة والبقدنس ومعجون الطماطم.
-
7
قلّبي الدجاج قليلاً تمّ اسكبي لتر من الماء وأغلقي القدر إلى أن ينضج الدجاج.
-
8
عندما تنضج السفة، ضعيها في طبق التقديم.
-
9
أسكبي القليل من مرق الدجاج فوق السفة ثمّ ضعي الدجاج في الوسط وأضيفي المرق المتبقي فوق الطبق. قدّمي طبق السفة ساخناً وشهية طيبة.
نصائح
يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعاً في العالم، تفقدي على موقعنا ألذّ وأشهى الوصفات المغربية مثل: طاجن الكفتة المغربيّ وحساء الحريرة المغربية الشهي.
وصفات ذات صلة
