تعرفوا على أسرار المطبخ الهندي

تعرفوا في ما يلي على أسرار المطبخ الهندي، وتعتبر التوابل والبهارات الهندية من أهم أسرار هذا المطبخ الذي يعشق وصفاته الملايين حول العالم حتى أنّه من أسعد المطابخ حول العالم.

يعتبر المطبخ الهندي من أكثر المطابخ عراقة في العالم وهو يتميّز بكثرة توابله الشرقية واستخدامه للكاري الذي يمنح. الاكلات نكهةً حارّة.

حقائق لم تعرفوها من قبل

• لا تضيفوا جميع المكونات في نفس الوقت لأن ذلك لن يبرز النكهات الفردية للأطباق. تتطلب أطباق اللحوم الغنية العميقة تقليب البصل لفترة طويلة ومع ذلك، فإن إضافة الزنجبيل المبشور في وقت مبكر جدًا يمكن أن يؤدي إلى حرقة.
• هناك العديد من مكونات الطعام الرئيسية في المطبخ الهندي مثل البطاطس والطماطم والفلفل الحار لم تكن ذات أصول هندية ولكن عرفها الهنود عن طريق البرتغاليين.
• استعملوا الكمون والكزبرة والكركم بصفة خاصة في جميع الخلطات.
• يقسم الطعام في الهند إلى ستة نكهات الحلو والمالح والمر والحامض والحار والقابض،و الوجبة الهندية المثالية هي الوجبة التي تتضمن مزيجاً متجانساً من النكهات.
• لا تظهر النكهة الكاملة للكثير من التوابل مثل الكزبرة إلا عندما يتم تحميص البذور في مقلاة بشكل جاف ثم طحنها.

هل الطعام الهندي صحي ام لا؟

يعتبر المطبخ الهندي غنياً بـأكلات غنية بالألياف، التي لا تحصى فوائدها الصحية، منها تعزيز فقدان الوزن وخفض مستويات السكر بالدم ومكافحة الإمساك، والحد من خطر السكتة الدماغية، وانخفاض خطر الإصابة بالألزهايمر.