لا تخلو منه مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، ونحاول جاهدين إعداده في المنزل من الألف إلى الياء، حتى يكون مميزا وشهيا.

لذلك وبهدف الابتعاد عن تناول وصفات الفول من المحال، وإذا أردتم تحضيره في المنزل بنفس طعم المحلات، تابعونا لتحضير أشهر الوصفات، كطريقة عمل الفول المدمس.

وصفات الفول المنزلية

طبق الفول المدمس المقشور يعتبر الأشهر والأهم على سفرة السحور في رمضان، لهذا نستعرض أكثر من وصفة لتحويجة الفول المدمس لكي يصبح مماثلًا للفول الذي تشتريه الأمهات من المطاعم.

لذلك إليكم أشهر 5 وصفات عربية بالفول… كم واحدة منها تذوّقتم؟ وهي طريق سهلة تضمن الحصول على مذاق ليس له مثيل:

خلطة فول المطاعم

طريقة التحضير:

• نخلط جميع المكونات السابقة حتى تجانس مكونات تحويجة الفول ونضعها في زجاجة ثم نحتفظ بها في الثلاجة.
• نضع الفول بالكمية المناسبة في مقلاة على النار ونهرسه بالشوكة ونتركه حتى الغليان ثم نرفعه من على النار.
• نقلي الفول في طبق ونضيف له صوص طحينة ومقدار من الخلطة السابق تحضيرها.
• نقلّب محتويات الفول في الطبق جيدًا ونزيّن بالبقدونس المفروم ونقدمه مع الخبز البلدي الطازج.

طريقة أخرى لتحضير الفول المدمس

هذه الوصفة هي من الصفات التقليدية المشهورة في مصر، ولتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نغسل الفول وننقعه في الماء ليلة كاملة أو بحدّ أدنى 5 ساعات، ثم نشطفه ونضعه في الدماسة أو في حلة محكمة الغلق.
• نغسل العدس والفول المجروش ثم نضعهما على الفول في الدماسة، ونغمر الفول ومكوناته بالماء المغلي.
• نضع عصير الليمونة بقشرتها ونضيف الباكينغ باودر لتسريع عملية النضج، ثم نغطي الدماسة جيدًا ونترك الفول حتى الغلوة الأولى.
• ثم نتركه على نار هادئة جدًا على أقلّ درجة حرارة حتى تنتهي عملية التدميس؛ خلال 6 إلى 7 ساعات ليتحوّل إلى فول بحبيبات زبدة مهروسة.  
• نضع الفول في طبق ثم نقوم بهرسه بشكل ناعم، ثم إضافة الملح والكمون وزيت الزيتون والطحينة إلى الفول.
• نستمر في التقليب جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
• نضع القليل من البقدونس من أجل التزيين.