أكلات هندية شعبية: تجربة غنية بالتوابل والنكهات الأصيلة
نشر في 16.08.2024
أفضل أنواع الخل إستخداماته وفوائده السحرية، التي لم تعد خافية على أحد فمن خل التفاح إلى الخل الأبيض والبلسميك وغيرها.
يستخدّم الكثيرون الخلّ الأبيض للطعام أو التنظيف أو حتى للتخلّص من رائحة الدجاج، لكن هناك العديد من الأنواع الأخرى.
نقدّم لكم فيما يلي أفضل أنواع الخل المتوفرة واستخداماتها وفوائدها المحتملة على الشكل التالي:
يُصنع خلّ التفاح من عصير التفاح المخمّر على مراحل عدّة، ويُستخدم في تحضير السلطات والصلصات ويضاف كمادة حافظة للمخللات.
يتميّز خلّ التفاح بفوائده الصحية العديدة بدءاً من تنظيم مستوى السكر في الدمّ وصولاً إلى صحة الجهاز الهضمي.
إضافة إلى 6 فوائد لخل التفاح تعرفوا عليها! على الشكل التالي:
أكثر أنواع الخلّ استخداماً، يٌضيف نكهة للخضراوات المسلوقة، ويمكن إضافته للبطاطس لتبقى بيضاء فاتحة.
على الرغم من ذلك فهو أيضا معروف بقدرته الفائقة على التخلّص من الشحوم، وتنظيف بقايا الزيوت الملتصقة، واستخدام الخل الأبيض لتنظيف أغراض المطبخ.
أمّا أبرز فوائده على الشكل التالي:
أحد الأشكال القديمة للخل، والذي لم يكتسب شعبية كبيرة في الاستخدامات الصحية، له نكهة حلوة ومميز بأنه أقلّ حموضة مقارنة بمعظم أنواع الخل.
يتوافر خل الأرز باللون الأبيض أو الأحمر أو الأسود ويحتوي حمض أسيتيك وكمية معتدلة من الأحماض الأمينية.
يستخدم خل الأرز الأبيض لتخليل الخضار، بينما يستخدم خل الأرز الأحمر في تحضير الصلصات، إليكم بديل خل الارز الملائم لوصفات الشوسي الشهية.
أبرز فوائده:
أو خل العنب الداكن اللون المصنوع من العنب غير المصفى وغير المخمّر، يستخدم في تحضير الأطعمة الشهية على أنواعها.
يشتهر الخل البلسمي بأنه غنيّ بمضادات الأكسدة ويحتوي نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
أمّا أبرز فوائده فهي على الشكل التالي:
فخلّ التفاح له طعم فاكهي أكثر اعتدالاً وغالباً ما يستخدم في الطبخ، إضافة لفوائد خل التفاح الصحية للجسم.
في حين أنّ الخل الأبيض هو خل أقوى وأكثر حمضية يستخدم في المقام الأول للتنظيف والحفظ.
ويمكن استخدامه للتخسيس، حيث يساعد على تنظيم مستويات سكر الدمّ والكولسترول، وتثبيط الشهية، والتخفيض من مؤشر كتلة الجسم.
تشير الأبحاث إلى أنّ خل التفاح قد يكون له خصائص صحية مفيدة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة.
فخل التفاح هو علاج منزلي شعبي. لقد استخدمه الناس لعدة قرون في الطبخ والطب الطبيعي، وقد يكون لها بعض الفوائد الصحية.
واحدة من الاختلافات الملحوظة بين خلّ التفاح العضوي و غير العضوي هو المظهر، حيث أنّ خل التفاح العضوي لديه مظهر غائم مع نظرة تشبه الرواسب في قاع القارورة.
أما خلّ التفاح غير العضوي فهو واضح، وبدون أيّ جزيئات مرئية، وخلافا للخل العضوي يخضع خل التفاح غير العضوي لعملية البسترة والتي يتمّ خلالها تسخين الخل و تقطيره.
يعد الخل الأبيض من العناصر التي لا غنى عنها في المطبخ، بسبب استعمالاته الكثيرة والمفيدة، إليكم النسب الدقيقة للزيت والخل لصنع صلصة مثالية وفقًا للوران ماريوت.
كما أنه من المواد ذات الاستخدامات المزدوجة، التي قد لا تخطر على بال كثيرين.
فالخلّ الأبيض يتكون بشكل أساسي من حمض الخليك، ويعتبر من أقدم المنتجات المعروفة منذ آلاف السنين، وهو أفضل أنواع الخل على الإطلاق وأكثرها نقاوة.
تسبب أدوية مرض السكري مثل الإنسولين والأدوية المحفزة للإنسولين بانخفاض نسبة السكر والبوتاسيوم في الدم.
لذلك فإنّ أدوية مرض السكري لا يمكن تناولها مع كميات كبيرة من الخل، وذلك لمنع تدهور نسبة السكر والبوتاسيوم في الدم.
إنّ استخدام الخل الأبيض بكميات كبيرة أو استخدامه مركزاً يؤدي إلى أضرار بالغة مثل تلف مينا الأسنان وذلك بسبب زيادة الأحماض.
ومن الممكن أن يتداخل الخل الأبيض مع بعض أنواع أدوية السكر وأدوية القلب، ممّا يؤدي لانخفاض الضغط وسكر الدم.
لذلك من الضروري استشارة الطبيب قبل اللجوء للخل خاصة لمرضى السكري والضغط.
يعد خل التفاح أحد المكونات الأساسية التي يتمّ استخدامها من أجل تخليل أنواع الطعام المختلفة، وصنع مخلل الخيار أو مخلل الجزر على سبيل المثال.
وتتمّ إضافة خل التفاح بكميات مدروسة مع الملح والماء إلى أنواع الخضار المختلفة وتركها لمدة معينة من أجل أن يتم تخليلها ومن ثم تناولها بعد ذلك.