اسباب نجاح الكيك

تعرفي مع موقع أطيب طبخة على اسباب نجاح الكيك في كلّ مرة. ان كنت قد جربتي تحضير الكيك بطرق عديدة ولم ينجح فلا تقلقي اذ نقدم لك سر نجاح هذا الحلى لتتجنبي ارتكاب الأخطاء الشائعة التي تؤدي إلى فشل الكيك.

1. حرارة البيض
2. درجة حرارة الفرن
3. صلاحية البايكنغ باودر
4. نخل الدقيق
5. عدم فتح الفرن
6. دهن قالب الكيك

1- حرارة البيض

من الضروري إخراج البيض من الثلاجة قبل 4 ساعات على الأقل من تحضير الكيك إذ يجب أن يكون على حرارة الغرفة فإذا كان البيض بارداً فذلك قد يؤدي إلى عدم نضوج أطراف الكيك بالتساوي. إذا كنت قد نسيت إخراج البيض من الثلاجة وأنت على عجلة يمكنك وضع البيض في ماء دافئ لحوالى 10 دقائق حتى يصبح على حرارة الغرفة.

2- درجة حرارة الفرن

قبل إدخال الكيك إلى الفرن عليك أن تتأكدي من أن الفرن مُحمى وذلك كي تضمني نضوج الكيك بشكل تام. إن خبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية يعتبر أحد أهم أسباب نجاح الكيك وطراوته.

3- صلاحية البايكنغ باودر

يعتبر البايكنغ باودر أحد الأسباب الأساسية لإنتفاخ الكيك لكن عليك التأكد من مدى صلاحية البايكنغ باودر قبل استخدامه فإذا كان منتهي الصلاحية لن ينجح الكيك.

4- نخل الدقيق

لدى إضافة الدقيق إلى خليط الكيك تأكدي بأنه منخول جيداً كي لا تجدي أي تكتلات في الخليط.

5- عدم فتح الفرن

كما سبق وذكرنا لدى خبز الكيك عليك أن تتأكدي من حرارة الفرن لذلك يُنصح بعدم فتح الفرن خلال الـ30 دقيقة الأولى من خبز الكيك لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض حرارة الفرن وبالتالي هبوط الكيك.

6- دهن قالب الكيك

ادهني قالب الكيك بواسطة الطحينة، الزبدة أو الدقيق والزيت النباتي قبل أن تسكبي خليط الكيك كي تتأكدي من عدم احتراقه أو التصاقه في القالب كما يمكنك تغليف القالب بواسطة ورقة زبدة.