إن كنت من عاشقات فن الطهي والمطبخ ستفرحك الاسرار التالية التي سنخبرك بها لأنها ستسهل خبرتك في المطبخ. جمعنا لك مجموعة من النصائح والحيل من اهم شيفات العالم. إقرئيها في ما يلي بتمعن.
تعشقين نكهة الفلفل الاحمر الحار ولكن لا تريدين اللدعة الحارة بشكل كبير في اكلاتك؟ يكفي ان تقطعيه في النصف، تزيلي البذور منه، تغسليه ثم تضيفيه إلى اكلاتك. الطعم سيبقى نفسه ولكن النكهة الحارة ستخف.
إن كنت تريدين سلق الخضروات وتجهلين ما اذا عليك وضعها في ماء مغلي او بارد، فكري هل هذه الخضروات تنمو تحت الارض او فوقها؟ تلك التي تنمو تحت الارض تحتاج للماء البارد وتلك التي فوقها تحتاج للماء المغلي عند السلق.
عند خفق زلال البيض وتريدين التأكد ما اذا كان القوام جيداً، إقلبي الوعاء التي تخفقين به إذا كان قوام الزلال جيداً سيبقى في الوعاء ولن يقع منه!
نكهي دائماً طبق السلطة بالملح قبل اضافة الصلصة له لأنك ان اضفت الملح إلى الصوص عند تحضيرها، سيمنع الزيت هذا المكون من الذوبان جيداً.
السر لعجينة حلوة ناجحة بامتياز هو ان يعادل وزن الدقيق المستخدم وزن السكر، في حين يعادل وزن البيض وزن الزبدة.
احصلي على الكمية القصوى من عصير الليمون الحامض عبر وضع حبة الليمون تحت الماء الساخن قبل عصرها.
