طبخات باللحمة القطع: وصفات سهلة وسريعة تشتهر في مطبخنا العربي
انواع ستيك اللحم
شاركي المقال
تعرفي على انواع ستيك اللحم من موقع اطيب طبخة حتى تستطيعي اختيار قطعة اللحم المثالية في المرة القادمة التي تنوين استقبال الضيوف حول مائدة باربكيو شهية.
الستيك
يعتبر الستيك من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين خاصة عند طهيه بتتبيلات متنوعة ولذيذة غنية بالنكهات. لكن لا بدّ أن تتعرفي على مختلف أنواعه ونصائح لتحضيره بشكل مثالي في كلّ مرة!
أنواع الستيك
- الريب آي وهو أفضل أنواع الستيك والأكثر طراوة يؤخذ من ضلوع البقر والضأن.
- التندرلوين وهو أيضاً من اللحوم الفاخرة والطرية يؤخذ من خصر البقر ويمكن طهيه بطرق مختلفة.
- البورتر هاوس وهو شبيه بالتندرلوين مناسب لتحضير أطباق الستيك ولكنه قاسٍ بعض الشيء.
- الشانق وهو من اللحوم الطرية التي تؤخذ من ساق البقر أو الضأن ويمكن استخدامها لأطباق الستيك.
نصائح لدى تحضير الستيك
حتى تحصلي على ستيك مثالي في كلّ مرة، لا بد أن تتبعي النصائح التالية:
- أخرجي الستيك من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقلّ حتى تحافظي على طراوته خلال الطبخ.
- تبّلي الستيك قبل ليلة من الطبخ حتى يتشرب البهارات والتتبيلة وتستمتعي بمذاقه الشهي وكأنه من المطعم.
- اطهي اللحم على درحة مرتفعة أولاً ثمّ خففي النار واطهي الستيك لدقيقة من كلّ جانب على فترة 6 دقائق لنتيجة مثالية.
- بعد الطبخ، أتركي الستيك يرتاح لـ15-20 دقيقة حتى بفرز العصائر ويحافظ على طراوته وقوامه ولا يصبح قاسياً.
مواضيع ذات صلة
