تعرفوا على حقيقة شائعات طبخ الأرز!

يضيع أحياناً بعض الناس بين معقتدات قديمة عن طهي الأرز تتبعها في الوصفات وتتعارض في حينها مع تلك الخطوات التي سبق وورثوها عن والدتهم. لذا، تعرفوا مع أطيب طبخة على حقائق وشائعات طهي الأرز على أصوله.

1- غسل الأرز:

بالتأكيد، عليكم غسل الأرز لعدة مرات قبل طبخه وذلك لتزيلوا طبقة كبيرة من النشويات التي تتراكم على الوجه لتحصلوا على مذاق أرز نظيف وطعم أفضل بكثير.

2- إزالة غطاء القدر:

هذه الشائعة نورثها عن أمهاتنا، في حين أن رفع الغطاء لمرات عديدة خلال طبخ الأرز لا يضرّ أبداً. فسابقاً كانت تستعمل قدور بغطاء غير محكم، وذلك يسبب بضياع الكثير من الحرارة خلال الطهي. لكن في وقتنا الحالي وبالقدور الموفرة لدينا، الموضوع يختلف!

3- قياس الماء:

قياس الماء بواسطة الإصبع كما علمتكم والدتكم لا تنجح دائماً. تعلموا قياس الماء والأرز بواسطة أكواب قياس أو ميزان لتتمكنوا جيداً من طهي الأرز على أنواعه خصوصاً الأرز بالشعيرية المُخصص لليخنة والإيدام.

4- الأرز المملح:

إذا كنتم تقدمون الأرز الى جانب إيدام اللحم مثلاً، فلا داعي لتمليح الأرز وذلك نسبة لكمية الملح التواجدة داخل الطبق المُرفق اليه. أضيفوا الملح الى الأرز الذي يقدم الى طبق غير مملح أو من دون مرافق على السفرة!

تعلموا من أطيب طبخة تلوين الأرزفي حال يمتنع أطفالكم عن تناوله دائماً وذلك كتغيير تجذبونهم به للألون.