سلق ورق العنب المعلب

اذا كنت تبحثين عن طريقة سلق ورق العنب المعلب تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات البسيطة التي تضمن لك نتيجة مثالية واوراق عنب طرية مثالية للطبخ والسلطة.

ورق العنب

محشي ورق العنب من أشهر الوصفات في معظم البلدان العربية. يتمّ قطف ورق العنب بعد انتهاء الموسم ويحفظ في الفريزر أو في محلول ملحي داخل برطمانات زجاحية. في البلدان حيث لا ينمو العنب، تتوفّر علب ورق العنب الجاهزة وهي التي سنتحدث عنها في ما يلي.

طريقة سلق ورق العنب المعلّب

• على عكس ورق العنب الطازج، من المهمّ غسل ورق العنب المعلّب من المحلول الجاهز إذ أنه قد يحتوي على مواد حافظة. ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء وصفّيه ثمّ كرّري العملية لـ3-4 مرات. بعد ذلك، ضعي ورق العنب في وعاء، أغمريه بالماء واتركيه جانباً لساعة على الأقلّ. 

• ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي ورق العنب بحذر وترتيب حتى تسهل تصفيتها. أتركي الورق في الماء لـ10 ثوانٍ ثمّ صفّيها واتركيها حتى تبرد.

طريقة عمل ورق العنب المعلّب باللحم

المكوّنات

1. في وعاء، ضعي اللحم المفروم، الزيت، الأرز، البهارات، الملح، الفلفل الأسود والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2. في قدر، ضعي البصل والطماطم.
3. إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي الحشوة وأغلقي الورقة على شكل رول.
4. كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية ورصّي ورق العنب في القدر. أغمريها بالماء وضعي طبق ثقيل على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
5. ضعي القدر على نار عالية. عند الغليان، خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!