طرق البف باستري الحلو والمالح سهلة ومناسبة للضيافة في اليوم الوطني السعودي

طرق البف باستري الحلو والمالح سهلة ومناسبة للضيافة في اليوم الوطني السعودي بحيث يمكن تحضيرها بحشوات متنوعة ترضي جميع الأذواق.

لذلك تعتبر طريقة عمل عجينة البف باستري في المنزل الهشة من أكثر المعجنات لذّة وطلباً بحيث تصلح لإعداد الموالح والحلويات على السواء.

وصفات البف باستري الحلو والمالح

نقدّم لكم من موقعنا مجموعة من وصفات البف باستري المميزة، لذلك يمكنكم تجربتها وتحضيرها على موائد شهر رمضان،مثل بف باستري بالتمر والجبن.

فطيرة البف باستري بالدجاج

يمكنكم تحضير هذه الوصفة في 50 دقيقة، وهي تكفي لستة أشخاص.

طريقة التحضير:

• نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ نضيف الدجاج إلى الزيت، ونقلبه لمدة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتّى ينضج تماماً، ثمَّ نضيف البصل والثوم، ونقلب المكونات معاً حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• نضيف الجزر، والبازيلاء، والبروكلي، ونقلّب المكونات لعدّة دقائق حتّى تلين، ثمَّ نرش الدقيق، ونقلّب جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• نضيف الحليب، والملح، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، ونقلّب الخليط على نار متوسطة الحرارة حتّى تتشكل صلصة سميكة، ويصبح الخليط ثقيل القوام.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونجهز طبق مستطيل، ومتوسط الحجم مقاس 33×23 سنتيمتراً.
• نفرد العجينة بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق، ونستمر في الفرد حتّى تُصبح بمقاس طبق الفرن، ثمَّ نضعها في طبق الفرن، مع مراعاة أن تغطي قاعه وجوانبه، ثم نضع الحشوة في الطبق فوق العجينة، ونوزّع الجبن.
• نفرد العجينة الثانية على طاولة المطبخ، ونقطعها باستخدام قطاعة البيتزا إلى تسعة أشرطة، مع مراعاة ترك مسافة اثني سنتيمتراً تقريباً من طرف العجينة، ثم نرفع العجينة بحذر شديد، ونضعها فوق خليط الدجاج، ونقوم بعمل ضفيرة لكلّ ثلاث شرائح إلى حين الحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على سطح الفطيرة.
• ونضع البيضة مع بضع قطرات من الخلّ في طبق صغير، ونقلبها بالشوكة حتى يختلطا، ثمّ نوزّع البيض على الضفائر باستعمال فرشاة صغيرة، ثم نرشها بحبة البركة.
• نخبز فطيرة البف باستري بالفرن لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون، ونقدمها دافئة.

عجينة باف باستري بالسبانخ والجبن

بف باستري بالقشطة

طريقة عمل البف باستري بالفواكه

فطيرة البف باستري بالتفاح

تحتاج هذه الوصفة اللذيذة إلى 15 دقيقة طهي وهي تكفي لثمانية أشخاص.

طريقة التحضير

• نثبت رف الفرن في المنتصف ثمّ نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نجهز صينية خبز واسعة مبطّنة بورق الزبدة.
• نقشر التفاح بالسكينة ونقطع كل تفاحة إلى ثماني شرائح مع إزالة البذور.
• ونضع الملح، والقرفة، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والسكر الأبيض، والسكر البني في وعاء عميق ونضيف شرائح التفاح إلى الخليط ونقلبه جيداً حتى تغطية التفاح جيدا بالخليط.
• ونضع الزبدة في مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة ثمّ نضيف شرائح التفاح المغلفة إليه ونقلبِها لمدّة ثلاث دقائق إلى أربع دقائق حتى يطرى التفاح ويكتسب السكر اللون البني.
• نزيل التفاح عن النار ونتركه جانباً ليبرد تماماً.
• ونضع عجينة البف باستري على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق ونمدّها بالنشابة على شكل مربع.
• نقسم المربع باستخدام قطاعة البيتزا إلى مستطلين حجمهما متساويين.
• ونضع مستطيل واحد في صينية الخبز.

تحضير الطبقة العلوية:

• ونضع الفانيلا، والبيض في وعاء صغير ونقلب الخليط بشوكة حتى تجانس الخليط.
• ندهن حواف المستطيل في صينية الخبز بخليط البيض باستخدام فرشاة ثمّ نضع شرائح التفاح فوق المستطيل ونرتبها بشكل متراصٍ بجانب بعضها البعض على كامل المستطيل.
• نثني المستطيل الثاني من العجينة بشكل طولي ونعمل عدّة شقوق (لخروج الأبخرة منها أثناء الخبز) بشكل زخرفي في المستطيل باستخدام السكينة أو قطاعة البيتزا.
• ونضع المستطيل المزخرف فوق التفاح ونضغط على حواف المستطيلات بطرف ملعقة صغيرة حتى التصاقها من جميع الأطراف.
• ندهن فطيرة البف باستري بما تبقى من خليط التفاح وننثر عليها القرفة، والسكر ثمّ نخبزها بالفرن المسخن لمدّة عشرين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثمّ نضعها بطبق التقديم ونقسمها ونقدمها.

بف باستري نوتيلا