طريقة حفظ السلق لأطول فترة ممكنة من دون أن يذبل
نشر في 07.01.2019
هل تعشقين تناول البطاطس المقلية المقرمشة التي تقدمها بعض المطاعم؟ إذا كنت تتساءلين عن طريقة تحضيرها ونجاحها في المنزل، تعرفي من موقع أطيب طبخة على خطوات بسيطة لتتقني طريقة عمل البطاطس المقرمشة في مطبخك!
إتبعي الخطوات التالية لتحضري ألذّ طبق بطاطس مقلية وقدّميها إلى جانب الدجاج المقرمش أو ستيك اللحم!
قشّري حبات البطاطس بواسطة سكين رفيع أو مقشرة بطاطس. بعد ذلك، تخلّصي من القشر وقطّعي حبات البطاطس إلى شرائح طولية. أحرصي على أن تكون سماكة الشرائح متساوية وذلك حتى تطهى بشكل متساوٍ.
من المهم أن تنقعي شرائح البطاطس بالماء الدافئ لتتخلصي من رواسب الأتربة والأوساخ. إملأي وعاء بالماء الدافئ وانقعي البطاطس لحوالي 20 دقيقة.
صفّي شرائح البطاطس جيداً من الماء والأوساخ. إملأي وعاء بالماء البارد هذه المرة وانقعي شرائح البطاطس بالماء لـ30 دقيقة.
باستخدام فوطة مطبخ نظيفة، جفّفي شرائح البطاطس جيداً حتى تتخلصي من كلّ آثار الرطوبة.
سخني كمية وافرة من الزيت النباتي على حرارة هادئة. إقلي شرائح البطاطس في الزيت لـ5 دقائق حتى تنضج نصف نضج. بعد ذلك، صفّي البطاطس من الزيت وضعيها في الثلاجة لساعتين.
حمّي الزيت من جديد لكن على حرارة متوسطة. أخرجي شرائح البطاطس من الثلاجة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقدمي البطاطس على سفرتك. ألف صحة!