فوائد التفاح الاخضر على الريق يمنح شعوراً بالشبع ويعالج الإمعاء
نشر في 10.09.2024
في هذا المقال، سنغوص في عالم عجينة السكر في الكيك، ونتعرف على كيفية تحضيرها، استخداماتها المتعددة، وأهم النصائح لنجاح العمل بها.
عجينة السكر في الكيك، أو كما تُعرف بالـ”فوندانت”، هي واحدة من المكونات الأساسية التي يستخدمها عشاق الخبز وتزيين الحلويات حول العالم. تجمع هذه العجينة بين سهولة التشكيل وجمالية النتائج النهائية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتزيين الكعكات والتورتات وغيرها من الحلويات بلمسات فنية.
عجينة السكر هي مزيج من السكر المطحون (سكر البودرة) وبعض المكونات الأخرى التي تمنحها المرونة والقابلية للتشكيل. تُستخدم هذه العجينة لتغطية الكعكات، صنع الزخارف الصغيرة مثل الزهور والأشكال الهندسية، وحتى التماثيل المصغرة التي تزيّن المناسبات الخاصة كحفلات الزفاف وأعياد الميلاد.
تتطلب عجينة السكر مجموعة بسيطة من المكونات التي من الممكن أن تجدونها في أي مطبخ، وهي:
كيف أسوي عجينة السكر، هناك خطوات ضرورية يجب اتباعها عند تحضير عجينة السكر، إليكم أبرز هذه الخطوات:
يتم وضع الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء، ونتركه لبضع دقائق حتى يتشبع الجيلاتين بالماء. بعد ذلك، نسخن المزيج على نار هادئة أو في الميكروويف حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويصبح السائل ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
بعد ذوبان الجيلاتين، نضيف شراب الجلوكوز أو شراب الذرة إلى الخليط ونقلب جيدًا حتى يتجانس. يُمكن إضافة الفانيليا أو أي نكهة مفضلة في هذه المرحلة.
في وعاء كبير، ننخل سكر البودرة للتأكد من خلوه من أي كتل. ثم نقوم بصنع حفرة في الوسط ويُضاف خليط الجيلاتين والجلوكوز تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى يتكون عجين طري.
بعد امتزاج المكونات، ننقل العجينة إلى سطح نظيف ونرش بالقليل من سكر البودرة. نعجن العجينة باستخدام اليدين حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكن إضافة المزيد من سكر البودرة إذا كانت العجينة لزجة.
عند الانتهاء من العجن، نلف عجينة السكر في غلاف بلاستيكي محكم ونحفظها في مكان بارد وجاف. يمكن تخزينها لعدة أسابيع إذا تم حفظها بشكل صحيح.
لعجينة السكر استخدامات عديدة في المطبخ، فهي ليست محصورة بالكيكات فقط، بل لها استخدامات أخرى، أبرزها:
من أبرز استخدامات عجينة السكر هي تغطية الكعكات بأشكال ناعمة وملساء. يمكن تلوين العجينة باستخدام ألوان الطعام المختلفة للحصول على نتائج ملونة وجذابة.
يمكن استخدام عجينة السكر لصنع الزهور، الأوراق، الأشكال الهندسية، والتماثيل الصغيرة التي تضفي لمسة فنية على الحلويات. باستخدام أدوات خاصة مثل القواطع والأشكال المتعددة، يمكن تحقيق تصاميم متنوعة تناسب جميع المناسبات.
يُفضل بعض الحرفيين استخدام عجينة السكر لصنع تماثيل صغيرة تشبه الشخصيات الكرتونية أو التماثيل الواقعية. بفضل مرونة العجينة، يمكن تشكيل أي فكرة تخطر على البال.
بهدف نجاح عجينة السكر، سنقدم لكم مجموعة نصائح تساعدكم في ذلك:
في الختام، إن عجينة السكر هي أداة مثالية لصنع الحلويات التي تدهش العين بجمالها وتفاصيلها الدقيقة. سواء كنتم هواة أو محترفين في مجال تزيين الكعك، ستجدون في عجينة السكر فرصة للإبداع والتعبير الفني. ببضع مكونات بسيطة واتباع الخطوات الصحيحة، يمكنكم تحويل الكعكات والحلويات إلى قطع فنية تبهر الجميع في أي مناسبة. تعرفوا أيضًا على تزيين الكيك في المنزل بطرق بسيطة.