كم نسبة البروتين في الشوفان وهل يستوفي الحاجة اليومية؟

إذا كنتم تتساءلون عن نسبة البروتين في الشوفان وهل يستوفي الحاجة اليومية للجسم؟ نجيبكم في ما يلي على هذا التساؤل بالتفصيل فنضيء على كمية البروتين الموجودة في الشوفان وهل يعتبر كربوهيدرات أو بروتين؟ وهل يكفي حاجة الجسم اليومية للبروتين؟

يُعدّ الشوفان (Oat) أحد أنواع الحبوب الكاملة التي تنمو في أمريكا الشمالية وأوروبا، ويمتاز بقيمه الغذائية وفوائده الصحية العديدة على الجسم البشري.

فما هي القيمة الغذائية للشوفان؟ وما نسبة البروتين في الشوفان؟ وما السعرات الحرارية في الشوفان؟

القيمة الغذائية للشوفان

يحتوي الشوفان الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان جلا لزجاً يساعد على خفض نسبة الكوليسترول واستقرار مستويات الجلوكوز في الدم. تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الشوفان على الحد من الإمساك وتحسين صحة الأمعاء.

يصنّف الشوفان على أنه واحد من الأطعمة الصحية، والتي ينصح الجميع بتناولها وإدراجها ضمن النظام الغذائي الخاص به، فهو مصدر جيد للألياف الغذائية، وبالأخص ما يعرف باسم البيتا غلوكان (Beta glucan).

الإضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية لصحة الإنسان.

عند تناول 100 غرام من الشوفان، يحصل الجسم على العناصر الغذائية التالية:

-8 % من الاحتياج اليومي للماء.

– 16.9 غرام من البروتين.

– 10.6 غرام من الألياف.

– 6.9 غرام من الدهون.

– 66.3 غرام من الكربوهيدرات.

نسبة البروتين في الشوفان

من بين العديد من أنواع الحبوب التي يتألف منها نظامنا الغذائي، كمية البروتين في الشوفان تعتبر جيدة و أفضل المنتجات الطبيعية من حيث القيمة الغذائية. وهذا ما يفسر وجوده بين مكونات الأطباق الغنية بالمغذيات.

تعتبر نسبة البروتين في الشوفان أعلى بكثير من الموجودة في الحبوب الأخرى. ففي حين يوفر الأرز ، على سبيل المثال ، 3.5 غرام فقط من البروتين لكلّ 100 غرام ، يوفر الشوفان متوسط ​​16.9 غرامات من البروتين. يعتمد محتوى البروتين في الشوفان أيضا على الصنف. في الواقع، توفر بعض الأصناف ما يصل إلى 30 غراما من البروتين لكلّ وجبة. هذه البروتينات مصحوبة بكمية معقولة من الأحماض الأمينية التي ستكون مفيدة للجسم لاستيعابها. لكن هذه الأحماض الأمينية غير موجودة في معظم مصادر البروتين النباتي.

الشوفان بروتين أم كربوهيدرات

يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية لكن أعلى نسبة هي للبروتين والكربوهيدرات، ويحتل الأخير المرتبة الأولى قبل البروتين بحيث تصل نسبة الكربوهيدرات في كلّ 100 غرام من الشوفان الى 60 غرام، بينما لا تتخطى نسبة البروتين في نفس الكمية ال13 غراماً فقط..

السعرات الحرارية في الشوفان

لتحديد السعرات الحرارية في الشوفان، يجب النظر إلى الكمية المستهلكة منه، كما هو واضح فيما يلي:

– في نصف كوب من الشوفان (41 غرام)، توجد 153 سعرة حرارية.

– في كوب كامل من الشوفان (82 غرام): 306 سعرة حرارية.

– 100 غرام من الشوفان: 389 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في دقيق الشوفان

يحتوي دقيق الشوفان على 76 سعرة حرارية لكلّ 100 غرام، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية.

هل يؤمن الشوفان حاجة الجسم من البروتين؟

تشير معظم الأبحاث إلى أنَّ الأشخاص الرياضيين يجب أن يتناولوا ما بين 1.2 إلى 2 غرامات من البروتين لكلّ كيلوغرام من وزن الجسم. وهذا يعني أنَّ الشخص البالغ الذي وزنه 150 رطلًا يجب أن يتناول ما بين 82 إلى 136 غراماً يومياً. كما يجب على الأشخاص غير الناشطين تناول كميات أقل من البروتين. وبالتالي فإنَّ كمية البروتين للجسم لا يمكن أن تتوفر فقط من خلال تناول الشوفان بل يجب اعتماد الحبوب واللحوم الغنية بهذا العنصر الغذائي المهم لحفاظ على سلامة > الجسم

ونختم مع طريقة عمل فطور الشوفان.