طريقة التخلص من نكهة المرارة في الباذنجان!

تتفادى الكثير من السيدات تحضير أطباقًا بالباذنجان، على الرغم من أنه من أساسيات المطبخ العربي. يعود السبب إلى نكهة المرارة الموجودة في الباذنجان والتي تفسد الطبق إذا لم تتخلصي منها بالطريقة الصحيحة. حتى لا تحرمي نفسك وعائلتك من أشهى الأطباق، إليك طريقة التخلص نهائيًا من مرارة الباذنجان.

ias

الطريقة الأولى: الملح

  • قطّعي الباذنجان بعد غسله بالشكل المناسب للطبق الذي تحضرينه.
  • انثري الملح على قطع الباذجان. اتركي الباذنجان المُملّح جانبًا لحوالي نصف الساعة.
  • إغسلي الباذنجان بالماء البارد بعد مرور الوقت المحدد واستخدميه على الفور.

الطريقة الثانية: الحليب

  • بعد تقطيع الباذنجان، إنقعي الشرائح أو القطع في وعاء حليبٍ لمدة 30 دقيقة.
  • يجعل الحليب الباذنجان طري جدًا إذ إنّ تركيبته مثل الإسفنجة ويمتص السوائل بسهولة.
  • لست بحاجةٍ لغسل الباذنجان بعد نقعه بالحليب، لكن من المهم أن تستخدميه على الفور قبل أن يصبح لذجًا جدًا.

نصائح وإرشادات:ِ

  • إشتري الباذنجان الصغير الذي يحتوي على نسبة مرارةٍ أقل.
  • إذا لم يتسنى لك الوقت لنقع الباذنجان في الماء أو الحليب، يمكنك أن تزيلي البذور منه وتستخدميه. تحتوي البذور على معظم المرارة التي تحاولين أن تتخلصي منها. يمكن أيضًا أن تزيلي البذور وتعتمدي إحدى الطرق المذكورة أعلاه من بعدها حتى تتأكدي أنك تخلصت نهائيًا من نكهة المرارة. تذكري أيضًا أنّ الباذنجان الصغير يحتوي على كمية أقل من البذور.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: أسهل طريقة لحفظ الباذنجان في الفريزر.


مواضيع ذات صلة

تأثير تناول التين الشوكي على الكبد: تقليل خطر الإصابة بأمراض ومشاكل خطيرة

ما هو الجوز؟ قنبلة من العناصر الغذائية في ثمرة من الأصغر حجمًا

أنواع الأرز المختلفة: خصائص فريدة واستخدامات متنوعة

لجسم أكثر صحة وحيوية: أطعمة تعزز المناعة وتمنح القوة!

تنظيم الجهاز المناعي من أهم فوائد أكل البصل!

تجربتي مع الشاي الأخضر الصيني رائعة.. منها تخفيف القلق والتوتر!

بديل البيكنج بودر للكيك سهل ومتوفر في كلّ مطبخ إكتشفوا طريقة استخدامه

ما هو اللون الذي تغذوّن به جسمكم؟ الفاكهة الصفراء مفيدة للكلى!

كيف يعزز الفستق صحة الدماغ والعيون؟ إليكم ما يقوله العلم

خبز التنور الحضرمي: عودة إلى التقاليد والعادات اليمنية الأصيلة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية