كيف تحصلين على أشهى كباب؟

لكلّ محبي الكباب، نقدّم اليوم مجموعة من النصائح القيّمة للحصول دوماً على أشهى الأطباق! في ما يلي، سنتطرّق إلى الكباب المحضّر من اللحم المفروم أو الدجاج المهروس حصراً. إنّ هذا النوع من الكباب عبارة عن لحم أو دجاج فروم فرماً ناعماً، يخلط مع عدد من المنكهات من توابل وأعشاب قبل أن يطهى. وتختلف التوابل المستخدمة بحسب البلدان والأذواق، أهمها: الزعفران، البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، معجون الطماطم، الفلفل الحار الاحمر، البابريكا… تشتهر العديد من المطابخ بتحضير الكباب، أهمها المطبخان السوري والتركي. من دون أن ننسى الكباب الجزائري، الكباب العراقي والكباب الأيراني.

1- خلط المكونات:

أثناء تحضير الكباب، إحرصي دوماً على خلط كلّ المكوّنات جيداً في وعاء، ثمّ أضيفيها إلى اللحم، وذلك لتتوزع بشكل متساوٍ، فلا تضطرّي إلى خلط اللحم المفروم لفترة طويلة، ما يجعله قاسياً بعد الطهو.

2- تشكيل الكباب:

لتشكيل الكباب، بلّلي يديك بالماء البارد جيداً حتى لا تلتصق المكونات بيديك. يمكنك حينها صنع الشكل الذي تريدين من أقراص مستديرة أو بيضاوية، توضع مباشرة على الشواية أو تشكّ في الأسياخ.

3- طهي الكباب:

لقلي الكباب، وخصوصاً إذا كنت تحضرين الوصفة للمرة الأولى، إبدأي بعيّنة صغيرة، فضعي قطعة واحدة في الزيت الحامي لتعرفي كم من الوقت ستستغرق لتنضج، حتى إذا أفسدت قطعة لا تفسدي الطبخة بكاملها. كذلك، يمكنك شوي الكباب على الفحم أو الشواية، كما يمكن تحميره في الفرن. وإذا كنت تجدينه ناشفاً، يمكنك تقديمه مع صلصة من اختيارك كما في وصفة كباب اللحم المشوي بصلصة الطماطم أو كباب لحم الغنم بصلصة الطحينة، او يمكنك إضافة قطع الخضار إليه مثل الباذنجان أو الطماطم.