ما هو الجريش السعودي؟

مقالنا اليوم عن وجبة موجودة في معظم الدول العربية ولكنّها تحظى بشهرة كبيرة في المملكة العربية السعودية بالتحديد.فما هو الجريش السعودي؟ وما هي فوائده وطرق تحضيره؟

الجريش هو عبارة عن حبوب القمح غير المطحونة بشكل كامل، أيّ بمعنى آخر حبوب قمح مطحونة طحنًا خشنًا، يُحضّر بطرق عديدة ومختلفة حيث يوجد منه “الجريش الأحمر”، و”الجريش الأبيض”. 

الجريش في السعودية

الجريش،من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية وبالتحديد في منطقة نجد والقصيم، يتمّ تحضيرها عن طريق طبخ حبوب القمح المكّسورة المعروفة شعبيًّا بـ”اللقيمي”. حيث يُضاف اللقيمي (حب القمح المكّسر) إلى مرقة اللحم أو الدجاج والبهارات وبعد أن ينّضج ويُسلق جيّدًا يصبح مثل الهريسة، يُضاف إليه إمّا الحليب وإمّا عصير الطماطم ويقدّم ساخنًا مع الدجاج أو اللحم.

تاريخ الجريش

يرد ذكر مادة الجريش في كتب التراث العربي. وفي التراث الشعبي، كان القمح يطحن يدوياً إما باستخدام الرحى أو المجرشة (الجاروشة). والمَجْرَشَةُ اليَدَويَة شبيهة بالرحى الحجريَّة إلاّ أنّ قرصها الدائري من حجرتين لا تتطابقان تمام المطابقة، فكان الناس يستخدمون جاروشة كبيرة من حجرين كبيرين متعامدين تُدار بقوة الإنسان أو الحيوانات. وفي وقتنا الحالي، تستخدم الآلات لجرش القمح وانتاج الجريش. إليكم طريقة عمل الجريش.

فوائده

للجريش فوائد عدّة على صحة الجسم، لذلك ينصح بتناوله للإستفادة من خصائصه الغذائية المتنوعة، وفي ما يلي أبرز فوائده الصحية:

• يساهم الجريش في ضبط مستوى السكر في الدم.
• يعالج الجريش الإمساك المزمن.
• يعمل الجريش على تسّهيل مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء.
• يخفّف الجريش من التهاب المعدة.
• يحسّن الجريش من عملية الهضم.
• يساهم الجريش في نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• يساهم الجريش في فقدان الوزن . جرّبوا طريقة عمل الجريش الأبيض.

طريقة تحضيره

تعرفوا معنا على طريقة تحضير الجريش بالطريقة السعودية في هذه الوصفة الوصفة المميزة من أطيب طبخة:

1.طريقة الجريش السعودي