بعيدًا عن الزيت.. ما هو سر الدجاج المقلي المقرمش؟
هل صودا الخبز هي الخميرة؟
شاركي المقال
هل صودا الخبز هي الخميرة؟ إنه سؤال شائع وغالبًا ما نعجز عن التمييز بين هذه المكونات. إليكم الجواب في هذا المقال من أطيب طبخة!
صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم والخميرة، وغيرها من المكونات التي تعمل على رفع العجين المحضر للحلويات وللمخبوزات المالحة، ولكن ما الفرق بين هذه المكونات وما هي فوائد وأنواع كل منها؟
صودا الخبز
لصودا الخبز استعمالات عديدة، لا تقتصر فقط على دخولها في المعجنات المشكلة والحلويات بل يمكننا استعمالها في عدة مجالات لأنها فعالة في:
- المحافظة على نعومة ولمعان الشعر
- معالجة تهج الجلد وتخفيف الحكة
- المحافظة على صحة الأسنان وبياضها الناصع
- تعزيز الجهاز المناعي
- تطهير الجروح
- تنظيف الأسطح
الخميرة
هي عبارة عن ميكروبات أحادية تنتمي لبعض فصائل الفطريات التي تعمل على إنتاج الأنزيمات اللازمة لتخمير الكربوهيدرات لذا تستخدم لعمل عجينة المعجنات، كما أن الخميرة لها أكثر من نوع وشكل ومنها:
الخميرة الفورية
هي سريعة المفعول وتستخدم عن طريق إذابتها في كمية قليلة من الماء الدافئ وملعقة من السكر، ويمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.
الخميرة الجافة
هي عبارة عن حبيبات ناعمة ذات لون بني، يتم استخدامها في صنع الحلويات، وللحفاظ على مفعولها لوقت أطول يجب وضعها في الثلاجة.
الخميرة الطازجة
تكون على شكل عجينة لينة ذات لون بني ويجب حفظها بداخل الثلاجة. وهي تتوفر في المحلات الخاصة بالمعجنات.
مواضيع ذات صلة
