هل يمكن تجميد الشوربات؟

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، نصيحتنا لك اليوم أن تجمّدي الشوربات لتوفير الوقت والجهد. نعم سيدتي، يمكنك تحضير الحساء قبل بدء شهر رمضان وتجميده ثمّ استخدامه عند الحاجة. كيف؟ 

حضّري الحساء، أتركيه ليبرد تماماً على حرارة الغرفة ثمّ قسّميه إلى عدّة أقسام. ضعي الحساء في أوعية مخصصة للثلاجة أو في أكياس بلاستيكية شرط إخراج الهواء منها كليّاً قبل إغلاقها. أكتبي على الأوعية نوع الشوربة وتاريخ تحضيرها، مع الإشارة إلى أنه يمكن تجميد الشوربة من شهرين إلى 3 أشهر. عند الحاجة، أخرجي الشوربة من الثلاجة وضعيها فوراً في القدر مع القليل من الماء واطهيها أو أخرجيها 24 ساعة قبل استخدامها وضيعها في الرف السفلي من الثلاجة ليذوب الثلج عنها ثمّ استعمليها.

بعض النقاط التي يجب التنبه لها:

إذا كنت تحضرين حساءاً يحتوي على الأعشاب، لا تضعي هذه الأخيرة إلّا بعد إذابة الثلج وإعادة طهي الطبق (مثلاً شوربة الفاصولياء المكسيكية).

لا تجمدي إطلاقاً المعكرونة فمذاقها لن يكون لذيذاً. أسلقي المعكرونة عند الرغبة في تقديم الشوربة، هذه الخطوة لا تتطلب سوى 8 دقائق، ثمّ أضيفيها فوق مكونات الحساء التي أذبت الثلج عنها. حضّري مثلاً: شوربة الدجاج والمعكرونة.

الأمر نفسه بالنسبة للشوربات التي تحتوي على الجبن أو الحليب أو الكريمة (مثلاً: شوربة العدس بالكريمة الحامضة)، ضعي هذه المكونات عند تسخين الشوربة وليس قبل تجميدها.

الشوربات التي تحتوي على الحبوب (شوربة العدس بالحامض والسلق)، الخضار، الدجاج واللحوم (مثل: شوربة الخضار واللحم المفروم) يمكن تجميدها دون أي مشكلة.