في  اليوم الوطني السعودي الذي يحتفل به السعوديون في 23 سبتمبر من كل عام، يحرصون على تحضير أشهر الاكلات الشعبية.

لذلك يشتهر المطبخ السعودي بالعديد من الاكلات والوصفات المرتبطة بالعادات والتقاليد الموروثة والخاصة بكل منطقة سعودية دون غيرها، جرّبوا وصفة القرصان السعودي.

أشهر أكلات اليوم الوطني السعودي

من أبرز وأشهر الأكلات السعودية الشعبية التي يتمّ تحضيرها في مناسبات مثل اليوم الوطني هي الكبسة باعتبارها الطبق الوطني.

لذلك تشمل الأكلات الشائعة الأخرى في مثل هذه الاحتفالات الجريش والقرصان والمطازيز والسليق.

الكبسة 

وعندما نذكر المطبخ السعودي، لا نستطيع اغفال طبق الكبسة، وهي من أشهر الاكلات الشعبية السعودية التي تلقى اهتماماً خاصاً على كافة الموائد السعودية.

لذلك يتمّ تقديمها بنكهات ومكونات عديدة، منها اللحم خاصة لحم الخروف أو الدجاج وكذلك السمك والروبيان.

يتمّ طبخها مع الارز بتتبيلة خاصة من التوابل السعودية الخاصة بهذا الطبق الزاخر بالطعم.

• الوصف: طبق مكوّن من الأرز المتبل مع اللحم أو الدجاج، ويتمّ طهيه مع بهارات عربية غنيّة مثل الهيل والقرفة والقرنفل.
• التحضير: نقوم بتحمير اللحم أو الدجاج مع البصل والثوم ومعجون الطماطم، ثم نضع الأرز ونطهي مع المرق حتى يتشرّب النكهات.
• التقديم: غالبًا ما نقوم يتزيينه بالمكسرات والزبيب ويتمّ تقديمه مع سلطة الدقوس الحارّة.

أكلات شعبية أخرى شائعة في الاحتفالات:

وما زالت هذه الاكلات الشعبية تجد مكاناً لها على موائد السعوديين على الرغم من التطوّر لنمط الحياة العصرية.

حاملة معها موروثات شعبية وعادات أصيلة للسعوديين استمرت لاجيال وسنوات طويلة وتحمل الكثير من خصائص الحياة السعودية.

الجريش:

ومن منّا لم يسمع بأكلة الجريش؟ وهي من الوصفات الشعبية المعروفة في كلّ من السعودية والاردن وفلسطين.

لذلك تشتهر بشكل خاص في المملكة السعودية في منطقة نجد وهي عبارة عن قمح صلب مكسر يعرف باسم اللقيمي المجروش.

تضاف اليه مرقة اللحم مع خليط التوابل من الفلفل الاسود والكمون والبصل.

وهو عبارة عن طبق تقليدي من القمح المجروش المطهو مع اللحم أو الدجاج واللبن، ويشتهر في نجد. 

القرصان:

القرصان من أشهر الاكلات الشعبية في اليوم الوطني السعودي،تكثر في منطقة نجد.

وهي عبارة عن دقيق من القمح المطحون الذي يتمّ عجنه مع الماء والملح ليصبح عجينة لينة.

يتمّ وضعها جانباً وتغطيتها مدة نصف ساعة ثم خبزها على صاج كبير أو ما يعرف باسم المقرصة على نار قوية.

بحيث يتمّ غرف العجينة وصبها على الصاج على شكل أقراص كبيرة ورقيقة لحين نضجها على الوجهين.

وبالتالي هو عبارة عن خبز رقيق يتمّ خبزه على الصاج ثم تغطيته بالمرق واللحم أو الدجاج. 

المطازيز:

المطازيز أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة القصيم، ويتمّ تسميتها في بعض المناطق بالقبابيط.

بالإمكان تحضيرها من دقيق البر بوضعه في إناء وإضافة الملح والماء إليه وعجنه إلى أن يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة.

ثم يتمّ تغطيته بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح، وفيها يتمّ طبخ اللحم والخضراوات أو الفقع (الكمأة) حتى تنضج.

ثم تقطّع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية، وترمى في القدر المملوء بخليط من الخضراوات واللحم أو الفقع مع مراعاة ألا يكون المرق كثيرًا.

أخيرًا يتمّ تقديمه والبعض يفضل أن تكون مع المطازيز مرق والمسمّى (بلول) والبعض يفضل الطبق ناشفاً.

السليق:

السليق أكلة شعبية أخرى من المطبخ السعودي، تشتهر بشكل خاص في مناطق الحجاز والطائف.

وهي عبارة عن كبسة من الارز الابيض مع الدجاج أو لحم الخروف إضافة الى الحليب ومعجون الطماطم والبهارات التي لا غنى عنها في معظم الاكلات السعودية.

وبالتالي يتمّ استخدام القرفة والفلفل والقرنفل والهيل والكزبرة والزبدة في هذا الطبق.