يشتهر المطبخ السوداني بعراقته، وتمتاز وصفاته الشهية باستخدام بالمكونات الطبيعية الطازجة، والبهارات والتوابل المحلية التي يستخدمها.

ممّا يجعلها أكلات غنيّة بالقيمة الغذائية، وجزءًا أساسيًا من وجبات الطعام اليومية،فهي مناسبة للضيوف والأعياد، لذلك إكتشفوا أشهر المأكولات السودانية اللذيذة …ننصحكم بتجربتها.

أشهر أكلات سودانية للغذاء

إليكم أكلات سودانية شعبية بالصور الأشهر في رمضان، لذلك فيما يأتي قائمة توضح أسماء أكلات سودانية مشهورة بنكهاتها الغنيّة، وطريقة تحضيرها:

الكسرة السودانية

تنتمي الكسرة السودانية لقائمة طوية تضمّ العديد من أشهر اكلات السودانية.

لذلك هي عبارة عن خبز رقيق مصنوع من دقيق الذرة، وغالبًا ما يتمّ تقديم هذه الأكلة مع الويكة، أو الصلصات المختلفة.

وفيما يأتي طريقة تحضير الكسرة السودانية:

• نخلط دقيق الذرة مع الماء والملح في وعاء لتحضير عجينة سائلة نوعًا ما.
• نقوم بتسخين المقلاة السودانية الخاصة بالكسرة، وهي عبارة عن مقلاة مسطحة وواسعة.
• ثم نسكب كمية من العجينة على المقلاة الساخنة، ونقوم بتوزيعه بشكل دائري باستخدام ملعقة حتى تكسو القاعدة بشكلٍ متساوٍ.
• نترك الكسرة على نار خفيفة حتى تتحمّر من الأسفل، ثم نقلبه على الجهة الأخرى باستخدام ملعقة.
• نقوم بتقديم الكسرة السودانية ساخنة مع الصلصات المختلفة، أو اللحوم المشوية، أو الدجاج.

الويكة السودانية

تشتهر الويكة السودانية بأنها واحدة من عدّة أكلات سودانية مشهورة وشعبية، وتتكوّن من البامية المجففة، والبصل، والطماطم، والثوم، إلى جانب البهارات والتوابل المنكهة.

ممّا يجعلها أكلة سودانية ذات قيمة غذائية عالية.

لذلك فيما يأتي طريقة تحضير الويكة السودانية:

• نقوم بتحضير مرق اللحم لطهي الويكة عن طريق قلي البصل المفروم مع الزيت.
• وإضافة قطع اللحم والبهارات، مثل: الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، وتقليبها معًا حتى تتحمر قليلًا.
• ثم نقوم بإضافة الماء وترك اللحم على نار متوسطة حتى ينضج.
• بعد أن ينضج اللحم، نقوم بإضافة مسحوق الويكة وهي البامية المجففة المطحونة تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر لتجنّب التكتل.
• نقوم بإضافة الثوم المهروس، والطماطم المفرومة أو المبشورة، ونترك المكونات على نار هادئة لتغلي معًا.
• نترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر لضمان عدم تكتله.

الملاحة السودانية 

تمتاز الملاحة أو الملوخية السودانية بكونها أكلة سودانية لذيذة يطلبها كثيرون.

لذلك يتمّ تحضيرها من أوراق الملوخية المطهوة مع اللحم أو الدجاج، ويتمّ إضافة الثوم والتوابل إليها لتعزيز النكهة.

فيما يأتي خطوات تحضيرها:

• في قدر نقوم بإضافة كمية قليلة من الزيت، ثم البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نقوم بإضافة الثوم والطماطم المفرومة، ونطهو المكونات معًا للحصول على صلصة متجانسة.
• نقوم بإضافة الملوخية المفرومة، ونقلبها جيدًا مع الصلصة.
• نقوم بإضافة الماء تدريجيًا للوصول إلى القوام المرغوب به، ونترك الخليط ليُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• نقوم بتقديم الملاحة السودانية ساخنة مع العصيدة أو الكسرة.

العصيدة السودانية

العصيدة السودانية اسم من أسماء الأكلات السودانية المميزة في مذاقها ومكوناتها.

لذلك يتمّ تحضيرها من دقيق الذرة أو القمح، وتقديمها مع الويكة أو اللحم.

وفيما يلي خطوات تحضير العصيدة السودانية:

• نقوم بإضافة الدقيق، واللبن، وكوب من الماء في وعاء، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نقوم بإضافة كوب من الماء إلى قدر، ونضعه على النار بدرجة حرارة مرتفعة.
• نترك الماء حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الملح، ونقلب جيدًا.
• نخلط الدقيق واللبن في القدر، ونقلّب سريعًا وبشكلٍ مستمرٍ حتى تنضج العصيدة وتتماسك.
• ثم نقوم يتشكيل العصيدة على شكل كرات، ونضعها في طبق التقديم.

البرمة السودانية

تنتمي البرمة السودانية لقائمة اكلات سودانية للغذاء، لذلك هي عبارة عن شوربة يتمّ تحضريها من لحم الضأن المطهو ببطء مع الخضراوات، مثل: البطاطا، والجزر.

والمتبل بالتوابل، مثل: الكمون، والكركم، الكزبرة، ولذلك فيما يلي توضيح لطريقة تحضيرها:

• نسلق اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج.
• نقوم بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم، ونترك المكونات على النار حتى يتحوّل المرق كثيفًا.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق السودانية المحضرة من السمك والمأكولات البحرية، ومن أبرزها السمك المشوي، لذلك ننصحكم بتجربتها.