الفراولة المجففة في الفرن صحية، مليئة بمضادات الأكسدة، ولها طعم الحلوى…جرّبوها

تعتبر الفراولة من الفواكه الصيفية اللذيذة ، بطعمها الحلو والحامض إلى جانب فوائدها فريدة وبشكل خاص المجففة منها والتي أصبحت رائجة.

لذلك تعتبر الفراولة فاكهة مغذية وصحية للغاية وغير ضارّة ، وهي خيار مناسب جدًا وفعّال للاستهلاك في نظام غذائي صحي، في موسم الفراولة اكتشفوا أبرز استخدامات هذه الفاكهة في الطهي.

فوائد الفراولة المجففة

خصائص الفراولة المجففة هي نفسها تمامًا تلك الطازجة ، وهي فعالة جدًا لإدراجها في النظام الغذائي، إليكم وصفات شهية بالفراولة في موسمها تعرفوا عليها.

لذلك تعتبر الفراولة من ألذ الفواكه، إضافة إلى فوائدها فهي غنية بالأنزيمات ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم والألياف والفيتامينات B و C واليود والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والسيليكا.

تحتوي الفراولة المجففة والطازجة نفس الفوائد والخصائص، مع اختلاف أنّ كمية الماء والرطوبة في هذه الفاكهة المجففة صغيرة ولا تكاد تذكر.

تعتبر الفراولة من أكثر الفواكه الجافة اللذيذة، واضافة الى ذلك فانّ هذه الفاكهة الجافة مقوية ومبردة ومدرّة للبول ومنقية للدم.

وإنّ استهلاك هذه الفاكهة قبل الوجبات هو فاتح للشهية ، ومحتوى السكر في هذه الفاكهة الجافة هو نوع من السليلوز ، وهو مناسب جدًا لمرضى السكري.

ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإنّ الاستخدام اليومي لـ 400 غرام من الفاكهة والخضراوات سيمنع حدوث جميع أنواع السرطان وأمراض القلب ومشاكل الجهاز الهضمي.

وقد يكون من المثير للاهتمام أن تعرفوا أنّ هناك ما يقارب من 200 نوع من الفراولة في العالم!

وتحتوي جميع أنواع الفراولة في العالم مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة ؛ ستزيد هذه المادة القيمة من مقاومة الجهاز المناعي للجسم ضدّ مسببات الأمراض.

تجفيف الفراولة

إليكم وصفة تشيزكيك الفراولة، لتجفيف الفراولة إتبعوا التعليمات التالية:

تنقية وتنظيف الفراولة

• أغسلوا الفراولة قبل الاستهلاك ، لا يجب غسلها قبل وقت الاستهلاك بكثير لأنّ الماء سيتم امتصاصه وسيتسبب في فساد الفراولة عاجلاً عند الاستخدام.
• يمكنكم نقع الفراولة لبضع ثوان في محلول من الماء والخلّ (بنسبة 3 ماء و 1 خل) ثم غسلها باليد برفق.
• لتحضير الفراولة إنزعوا سيقان الفراولة المغسولة وانقلوها إلى مناشف ورقية.
• دعوها تجف تمامًا، يمكنكم قطع الفراولة أو تجفيفه بشكل صحيح.

تجفيف الفراولة بالفرن:

• سخنوا الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة حوالي 60 إلى 80 درجة مئوية.
• ضعوا ورق الشمع على صينية الفرن.
• رتبوا الفراولة في طبقة واحدة وعلى مسافة قليلة من بعضها البعض، حاولوا ألاّ تتداخل.
• ضعوا شبكة بيتزا مستديرة أو بطانة سيليكون فوق الفراولة لمنعه من الانكماش أو التدحرج أثناء تجفيفه.
• ضعوا الصينية في الفرن واقلبوها كلّ ساعة ونصف أو ساعتين.
• إستخدموا حرارة عالية لتجفيف الفراولة وأنواع الفراولة الكاملة الأخرى.

نصائح عملية

لتجفيف الفراولة بشكل صحيح إتبعوا النصائح التالية:

• من الأفضل ترك الفرن مفتوحاً أثناء تجفيف الفراولة في الفرن بحيث يتم استبدال الهواء الرطب بالداخل بالهواء الجاف.
• عندما تجف الفراولة ، أخرجوا الصينية من الفرن،من الأفضل وضع الفراولة في كوب فيه وعاء بلاستيكي نظيف بغطاء.
• اتركوا الحاوية مفتوحة لمدة 4 إلى 5 أيام حتى تتبخر الرطوبة المتبقية من الفراولة.
• هزوا الوعاء كلّ يوم حتى يتحرّك الفراولة قليلاً ويجف تمامًا.
• بعد 5 أيام ، أغلقوا الحاوية، حيث يمكن تخزين الفراولة المجفف لمدة تصل إلى 10 أشهر.
• يجب أن تكون الفراولة جافة تمامًا لتدوم لفترة طويلة إذا كنتم في شك ، قوموا بتخزين الفراولة المجففة في الفريزر لإطالة عمرها الافتراضي.
• لتجفيف الفراولة في مجفف في آلة تجفيف الفاكهة ، يتبخر عصير الفاكهة ببطء مع حرارة عالية.
• ضعوا مجفف الفاكهة على مكان تجفيف الفاكهة أو على درجة حرارة تتراوح من 55 إلى 60 درجة مئوية.
• ضعوا الفراولة في المجفف.
• يستغرق الأمر من 24 إلى 48 ساعة حتى تجف الفاكهة تمامًا.
• بعد 24 ساعة ، إستمروا في فحص الفراولة حتى لا تجف كثيرًا.

تجفيف الفراولة في الشمس

إليكم طريقة عمل تارت الفراولة، من الأفضل تجفيف الفراولة في يوم يكون فيه الطقس مشمسًا ودافئًا وتكون رطوبة الهواء فيه أقل من 60:

• رتبوا الفراولة على صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك أو الألياف الزجاجية المطلية بالتفلون ، متباعدة قليلاً.
• ضعوا الصينية على قالبين بحيث يكون بعيدًا عن الأرض ويسبب تدفق الهواء تجفيف الفراولة أكثر.
• ضعوا شبكة رفيعة عليها وضعها تحت الشمس.
• تجف الفراولة بشكل أسرع إذا وضعت ورق الألومنيوم أو القصدير أسفل الصينية.
• لتسريع عملية تجفيف الفراولة ، ضعوا لوح من الألومنيوم أو القصدير أسفل الدرج.
• يمكن للهواء الليلي البارد أن يعيد ترطيب الفاكهة، لذلك ضعوا الدرج في مكان مغطى ليلاً.
• قوموا بالنظر الى الفاكهة عدّة مرات في اليوم واجمعوا الفراولة المنضجة والمضغوطة (المقرمشة).
• بعد أربعة أيام ، تجف الفراولة تمامًا.
• تخزين الفراولة المجففة في برطمانات زجاجية.

تجفيف الفراولة في الميكروويف

• ضعوا شرائح الفراولة على طبق مسطح مبطّن بمناشف ورقية ، متباعدة قليلاً.
• ضعوا منديلًا على الفراولة.
• أضبطوا الجهاز على قوة 600 واط ووقت الطهي 3 دقائق.
• أزيلوا المنشفة واستمروا في التجفيف في نفس الوضع لمدة 3 دقائق أخرى.
• كرّروا التجفيف إذا لزم الأمر ، فقط افحصوا الفراولة كلّ دقيقة.
• في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة التجفيف كل 60 ثانية.